Como muchas comidas asiáticas, cuando se prepara tradicionalmente, el sushi es muy bueno para ti. Sus elementos básicos son arroz vinagre, nori de algas secas , verduras y pescado. El sushi tradicional es bajo en calorías y rico en fibra, vitaminas y ácidos omega-3. Cuando se come con moderación, puede ser una comida sana y deliciosa, especialmente cuando se complementa con guarniciones interesantes para tentar el paladar.

Surtido de sushi nigiri.

Lo importante a recordar a la hora de comer sushi es que, como todos los alimentos, no es muy saludable cuando se come en exceso. Los ingredientes frescos y nutritivos no están exentos de calorías, aunque son bajos en calorías. Especialmente en Occidente, el sushi a menudo se hace con pescado graso y verduras como pescado frito, anguila y aguacate . En pequeñas cantidades, estas grasas son realmente buenas para usted; en porciones grandes, no lo son. El plato favorece una alimentación delicada y porciones pequeñas, por la forma en que se prepara y se sirve. Quédese con las variedades tradicionales japonesas, en lugar de las versiones occidentalizadas con cosas como queso crema en ellas, y disfrute de su comida saludable.

Dos rollos de futomaki.

Trabajando desde el exterior del rollo hacia adentro, el sushi comienza con nori, algas tostadas secas. Nori no tiene grasa y contiene varias vitaminas, incluidas A y B. Si bien se tendría que consumir una gran cantidad de nori para que se noten en su dieta, el nori ciertamente no es muy dañino. El arroz también es relativamente saludable, especialmente si se usa arroz integral. Tiene un alto contenido de fibra y, a menudo, está enriquecido con vitaminas y minerales.

Un cono de temaki.

El relleno del sushi es donde la información nutricional se vuelve más complicada. El pescado tiende a ser más saludable que otras carnes, con un contenido de grasa más bajo y una variedad de vitaminas y minerales nutricionalmente valiosos, junto con ácidos grasos omega-3. Los pescados grasos como el atún tienen más de estos valiosos ácidos. Las verduras aportan fibra dietética y vitaminas al consumidor.

Hosomaki rueda debajo de un rollo de uramaki.

Dada la información disponible sobre la nutrición del sushi, generalmente es bueno para usted. Combina grasas saludables con fibra y vitaminas para proporcionar una comida completa. También se ha demostrado que los ingredientes reducen el riesgo de enfermedad cardíaca y obstrucción arterial, por lo que el plato puede beneficiar al comensal. Especialmente si se abstiene de un consumo excesivo de sake junto con su comida, el plato se ajustará a la mayoría de las dietas sin necesidad de ser modificado más allá del reconocimiento, como ocurre con muchos “alimentos dietéticos”. Las mujeres embarazadas o las personas con problemas del sistema inmunológico no deben comer rollos hechos con pescado crudo, y las personas preocupadas por el mercurio en el pescado pueden querer pedir más rollos de verduras.

El sushi a menudo contiene aguacate.

Un poco de sushi tiene cangrejo.