Bishop es uno de los clásicos hot punch o hot toddies ingleses que fueron populares en los siglos XVIII y XIX. De hecho, la mayoría de las tabernas británicas habrían ofrecido obispo a sus clientes, y se disfrutó especialmente durante la temporada navideña. Bishop deriva su nombre de su color púrpura que recuerda al uniforme que usan los obispos de la fe anglicana.

Bishop se condimenta tradicionalmente con canela y otras especias.

El Dr. Samuel Johnson, en su diccionario, parece bastante familiarizado con la bebida. Lo definió como “una palabra soez para una mezcla de vino, naranjas y azúcar”. En realidad, muchas formas de obispo se habrían hecho con oporto, no con vino tinto . Esto habría endulzado la bebida reduciendo la cantidad de azúcar necesaria. Bishop también se condimentaba generalmente con clavo , anís y canela para darle un toque adicional.

Los clavos se usaban comúnmente para dar sabor al obispo.

Aunque tradicionalmente se sirve caliente, lo que reduce un poco el contenido de alcohol, a algunas personas les gusta beber bishop frío. De esta manera, se parece un poco a la sangría, una mezcla tradicional de naranjas, posiblemente otras frutas y vino tinto, popular en España y en muchos países de América Latina. Sin embargo, la sangría no suele estar condimentada.

Una taza de obispo.

Charles Dickens se refiere al obispo en numerosas ocasiones en su obra. En particular, después del cambio de opinión de Scrooge en Un cuento de Navidad, se refiere a una agradable conversación que tendrá sobre aumentar el salario de Bob Cratchit y ayudar a su familia “con un plato navideño de obispo humeante”. También se hace mención de Bishop en Nicholas Nickleby y The Pickwick Papers de Dickens . Algunos de los golpes inventados por el Sr. Micawber en David Copperfield también recuerdan bastante al obispo en sus ingredientes.

El autor Charles Dickens se refirió con frecuencia al obispo de la bebida en sus obras.

Bishop se habría servido a todos los miembros de la familia, ya que era bastante común que los jóvenes compartieran bebidas alcohólicas. También puede haber sido reconfortante beber bishop u otros ponches calientes porque las casas solían estar bastante frías, especialmente las que pertenecen a los pobres. Incluso las cervezas a menudo se calentaban o constituían la base de las bebidas dulces y calientes.

Bishop es similar a la sangría.