Se dice que la música puede calmar un pecho salvaje, y ahora parece que también podría hacer maravillas con el sabor del queso curado. Según un equipo de investigadores suizos, exponer el queso a un concierto constante mientras envejece podría hacer que sepa mejor, especialmente si esa música es hip hop. Los investigadores colocaron trozos de 10 kg (22 libras) de queso Emmental en recipientes separados y los sometieron a varios tipos de música, incluidas obras de Mozart, Led Zeppelin, la banda electrónica Yello y el grupo de hip hop A Tribe Called Quest. Otros bloques de queso “escucharon” sólo ondas de sonido a frecuencias bajas, medias o altas, y un trozo de queso se añejó en silencio. Luego, un jurado criticó el sabor de los diferentes quesos, dos veces, y estuvo de acuerdo en que el queso que había sido expuesto a la música hip hop tenía el mejor sabor, textura, y apariencia. Un panelista comentó que las “diferencias eran muy claras”. El equipo ahora planea centrar sus esfuerzos en determinar qué canciones de hip hop producen el mejor sabor.

Diga queso :

Necesitas aproximadamente 10 libras (4,5 kg) de leche para hacer una sola libra (0,45 kg) de queso.

Los residentes de Dinamarca consumen la mayor cantidad de queso per cápita, con 62 libras (28,1 kg) por año.

Los quesos mozzarella, suizo, cheddar y americano ayudan a prevenir las caries al promover la producción de saliva; esto ayuda a eliminar azúcares y algunos ácidos en la boca.