Algunas personas se preocupan mucho por la contaminación bacteriana cuando son testigos de la ” doble inmersión “, la práctica de sumergir un trozo de comida en un plato común de salsa, tomar un bocado y volver a sumergir el mismo trozo de comida. Sin embargo, el riesgo de propagar gérmenes a través de esta práctica es relativamente mínimo. Los estudios han demostrado que puede haber una ligera transferencia de gérmenes, pero nada que realmente debería propagar la enfermedad. Aún así, la mayoría de la gente considera que la doble inmersión es una mala etiqueta .

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Aunque la inmersión doble representa un riesgo para la salud insignificante, dejar los alimentos a temperatura ambiente durante más de dos horas sí representa un riesgo para la salud. Las salsas y otros productos perecederos deben cambiarse cada dos horas. Las reservas deben conservarse en nevera hasta que se sirvan.

Los anfitriones de la fiesta deben preparar verduras crudas o salsa en tablas de cortar reservadas para verduras. Las carnes crudas deben mantenerse completamente separadas para evitar la contaminación cruzada.

La doble inmersión puede ser una mala etiqueta, pero llamar a alguien frente a otras personas podría ser aún más grosero. Alguien que esté preocupado por los gérmenes puede colocar una cucharada de salsa en un plato y servirse él mismo de esta fuente separada y no contaminada de salsa.