Un bloque de carnicero de calidad no es solo una tabla de cortar. Hay un cierto escondite decorativo sobre un bloque bien usado colocado de manera prominente en un mostrador o colocado en su lugar para una preparación de alimentos seria. Las tablas de cortar suelen ser utilitarias, pero un bloque de carnicero, con su distintivo patrón de parquet, también puede ser una bonita pieza de acento en la cocina. Al comprar uno, considere la cantidad de espacio disponible en su cocina particular.

Los bloques de carnicero suelen estar hechos de madera.

Algunas encimeras se pueden instalar con una sección de bloque de carnicero ya colocada, una opción que puede ser ideal para cocinas nuevas o durante renovaciones. Otra opción es una unidad separada, muy parecida a una tabla de cortar de madera muy resistente. Se puede colocar sobre cualquier superficie sólida de la cocina para la preparación de alimentos, luego se puede dejar en su lugar o guardar fuera de la vista. También puede considerar una isla de bloques de carnicero, un carro con ruedas que consta de una parte superior de corte y cajones de almacenamiento.

Un bloque de carnicero tiene el mismo propósito que una tabla de cortar.

Un bloque de carnicero de encimera puede ser la selección más resistente, pero a veces también puede resultar inconveniente. Los no cocineros pueden optar por colocar objetos sucios o grasosos directamente en el espacio, creando la necesidad de una limpieza adicional. Puede ser más práctico para hogares donde todos entienden la forma y función de un bloque de carnicero e instintivamente mantendrán esa área libre de posible contaminación. Un área de corte incorporada debe ubicarse cerca de una fuente de agua para facilitar la limpieza y desinfección, pero no tan cerca como para que los detergentes y otros productos químicos puedan derramarse sobre ella.

Quizás una mejor opción para el espacio limitado de la cocina es un bloque de carnicero portátil con agarraderas de goma o plástico para mayor seguridad. Siempre que surja la necesidad de cortar carne u otro corte, el bloque portátil se puede mover a su lugar y luego volver a un área de almacenamiento después de su uso. Sin embargo, esto puede ser más fácil decirlo que hacerlo. Una tabla de cortar de calidad puede ser bastante pesada, así que compre una según el tamaño y el peso si la portabilidad es un factor. Muchas personas consideran que uno grande es muy conveniente cuando se trata de preparar grandes cortes de carne y aves. La preparación de verduras, sin embargo, rara vez requiere un área de trabajo tan grande, así que considere su preferencia particular de comida antes de invertir.

Para una máxima portabilidad y valor decorativo, una isla de bloques de carnicero con ruedas puede ser la mejor opción. Se puede enrollar en su lugar cerca de un mostrador o una isla de cocina para el trabajo de preparación y luego desenrollarlo para guardar los cubiertos. Si se desea un bloque de corte muy grande y, por lo tanto, muy pesado, entonces el diseño del carro debería facilitar la maniobra. La isla debe tener algún medio para bloquear las ruedas por seguridad, de modo que no se pueda mover cuando la uses. Compruebe la estabilidad de un modelo de suelo antes de comprar o montar uno.