El gratinado es un estilo de cocina francés en el que el pan rallado y la mantequilla se colocan encima de una cazuela de cualquier tipo y se doran debajo del asador para que la parte superior quede crujiente. El queso en esta cobertura no es un requisito, incluso si es delicioso. Los cocineros pueden hacer un plato gratinado sin queso simplemente con pan rallado y puntos de mantequilla.

Los puerros se pueden servir con un aderezo gratinado.

Muchas de nuestras cazuelas gratinadas más populares incluyen queso rallado. Cuando se coloca debajo de la parrilla, el queso se derrite en la cazuela, combinándose con el pan rallado para hacer una maravillosa cobertura marrón. Las patatas gratinadas, por ejemplo, son patatas en rodajas con salsa bechamel o mornay , que se hornean en el horno durante aproximadamente una hora antes de terminarlas mediante este método.

La coliflor puede beneficiarse de una cobertura gratinada.

Muchas otras recetas pueden beneficiarse de este aderezo y los cocineros pueden considerar lo siguiente:

Cocinar las sobras gratinadas es una excelente manera de condimentarlas.

Los cocineros pueden querer probar el aguacate gratinado.

Cualquier tipo de plato de marisco cremoso, mezclado con salsa bechamel o mornay.
ostras
Cazuela de atún, pollo o pavo
Coliflor
Jamón o salchicha y patatas con salsa bechamel o Mornay
Puerros, aguacate , corazones de alcachofa , judías verdes o espárragos

Un poco de coliflor gratinada se prepara cocinando la verdura en salsa bechamel.

Los cocineros pueden incluso rescatar las sobras sirviéndolas gratinadas. Por ejemplo, el puré de papas, calentado un poco y luego cubierto con pan rallado, mantequilla y queso rallado se puede usar para una forma rápida de papas gratinadas. Las carnes o pescados sobrantes agregados a una salsa de crema, calentados en el microondas y gratinados pueden ser deliciosos.

El pescado al horno se puede cocinar gratinado con una rica salsa Mornay.

Incluso hay algunas recetas gratinadas para los veganos estrictos. En lugar de la salsa bechamel tradicional, estos pueden emplear una sopa de champiñones vegetariana y no láctea, y el pan rallado se puede cepillar rápidamente con aceite de oliva o margarina . También se puede agregar algo de queso de tofu rallado .

Si un cocinero agrega un poco de azúcar morena al pan rallado y la mantequilla, puede preparar un postre de frutas rápido. Usando este método, la fruta guisada se puede cubrir con la mezcla y luego asar durante unos minutos para un zapatero rápido.

Al preparar cualquier cosa con el método de gratinado, se debe tener cuidado al usar el asador. Los pollos de engorde pueden convertir fácilmente un plato en algo ennegrecido. Los cocineros deben seguir las instrucciones de la receta para el tiempo en el asador y también realizar una revisión rápida cada minuto para asegurarse de que la cobertura no se esté quemando.

Las patatas gratinadas son patatas en rodajas con salsa bechamel o mornay, que se hornean en el horno durante aproximadamente una hora antes de terminarlas mediante este método.