Baba ganoush es un plato de Oriente Medio que varía según el lugar donde se prepara. Su ingrediente principal es la berenjena , que la hace fácil de preparar en Estados Unidos. En Siria y otras partes del Levante, el baba ganoush es una especie de ensalada. Incluye trozos de berenjena a la parrilla, cebolla picada, tomates y otras verduras de temporada. Los ingredientes se mezclan con una vinagreta de granada.

Comino molido, que se utiliza para dar sabor al baba ganoush.

El segundo tipo de baba ganoush se encuentra en otras secciones del Medio Oriente. En esta variación, la berenjena se asa a la parrilla y luego se quita la piel. La verdura se hace puré con tahini para hacer una pasta. Luego se sazona y se come para untar o mojar. Los condimentos utilizados se dejan a la imaginación del cocinero, pero los condimentos populares incluyen ajo , perejil , jugo de limón, sal, comino e incluso menta. Otros cocineros usan cilantro molido y cubren el plato con pimiento rojo o pimentón.

Las semillas de cilantro molidas son un ingrediente común en baba ganoush.

Como muchos platos étnicos, las formas de baba ganoush cambian según la ubicación e incluso se ven fuera de Oriente Medio. Es una especie de plato “de transición” que se ha abierto camino en la cocina griega y otras cocinas mediterráneas. ¡Incluso ha viajado a Egipto y Etiopía!

El ajo es un condimento popular de baba ganoush.

La parte más complicada de hacer este plato probablemente sea asar la berenjena. Algunas personas siempre fríen la berenjena o la hornean en algo como berenjena a la parmesana, pero asarla también es una buena opción. Para asar una berenjena, primero lava la verdura y perfora la piel. Colóquelo en papel de aluminio en una bandeja para hornear debajo del asador y vigílelo. Dar la vuelta a la verdura una vez y retirar la berenjena cuando esté rezumando y negra por todos lados. Colóquelo en agua fría, luego pélelo o córtelo en rodajas y saque el contenido para el baba ganoush.

El perejil es un condimento popular para baba ganoush.

El baba ganoush se puede comer con chips de pita, untar en pan plano o usar en una envoltura para obtener un condimento sabroso y más saludable. Puede usarse en lugar de mayonesa o aderezo para ensaladas .

Baba ganoush es un plato de berenjena popular en todo el Medio Oriente.

Se puede agregar menta al baba ganoush para darle un sabor adicional.