La cáscara de naranja se incluye a menudo en bara brith.

Bara Brith es un pan galés tradicional que se sirve en panaderías y tiendas de té en todo Gales. A veces se le llama pastel, debido a la adición de frutos secos y especias, pero debido a que Bara Brith se hace con una masa de pan, técnicamente se clasifica como pan. Se suele servir caliente y con mantequilla, y se tuesta muy bien si quedan sobras.

Bara brith generalmente contiene pasas y otros frutos secos.

En galés, el nombre significa “pan moteado”, una referencia a las motas coloridas creadas por la adición de pasas y grosellas. Supuestamente, Bara Brith se inventó cuando un cocinero presionaba frutas secas en lo último de la masa de pan al final del día de horneado para un regalo especial. Cualquiera que sea el origen, el pan de frutas es muy popular entre la mayoría de las personas que lo prueban. Si desea solicitar Bara Brith en Gales, intente pedir “Bara Brith, os gwelwch yn dda” o “Bara Brith, por favor”.

Bara Brith requiere grosellas.

Los panes elaborados con frutos secos, nueces e ingredientes confitados son muy antiguos. Antes del descubrimiento de la levadura como el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear, se hacían muchos dulces con masa de pan. Muchas culturas tienen una tradición de panes dulces cocinados como golosinas especiales en días festivos y otras ocasiones especiales.

Para hacer Bara Brith en casa, comience remojando una taza de pasas, grosellas, cáscaras de naranja confitadas y otras frutas secas en té durante la noche. Combine un paquete de levadura con tres cucharadas de agua tibia y deje que la mezcla forme espuma durante cinco a 10 minutos. Agregue una taza de leche tibia junto con cinco cucharadas de mantequilla derretida, tres cucharadas de azúcar, un huevo grande, una cucharadita de una mezcla de especias y una cucharadita de sal. Agregue lentamente cuatro tazas de harina a los ingredientes húmedos y gire la masa sobre una tabla para amasar durante aproximadamente 10 minutos.

La miel se utiliza como glaseado para Bara Brith.

Después de amasar, deje reposar la masa en un recipiente tapado en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, lo que debería tomar un poco más de una hora. Golpee la masa hacia abajo y agregue la fruta colada y empapada en té, amasando lentamente. Una vez integrada toda la fruta, poner la masa en una bandeja de carga para que suba hasta que duplique su tamaño antes de untarla con mantequilla derretida o leche. Luego, colóquelo en un horno precalentado a 375 grados Fahrenheit (191 grados Celsius) para cocinar durante aproximadamente 40 minutos, hasta que la parte inferior del Bara Brith suene hueca cuando se golpea. Si lo desea, glasee el pan con miel para darle un toque galés auténtico.