El pastel Battenberg es un pastel británico popular que a menudo se compra en lugar de hacerse. Se cree que el pastel se desarrolló en la década de 1880 para el matrimonio de la nieta de la reina Victoria, la princesa Victoria, con Louis Alexander Mountbatten, también conocido como el príncipe Luis de Battenberg, Alemania, aunque no se vendió comercialmente hasta principios del siglo XX. . Es difícil describir el pastel de Battenberg como algo más que bonito. Consta de cuatro secciones de bizcocho , dos teñidas de rosa y dos de amarillo o blanco, que se juntan en un patrón de cuadros. Las capas de pastel se mantienen unidas con mermelada o mermelada de albaricoque , y todo el pastel generalmente se cubre con glaseado de fondant o mazapán para mantener las secciones en su lugar.

El pastel de Battenberg generalmente se cubre con mazapán.

No es tan difícil como parece

El patrón a cuadros de los pasteles de Battenberg puede parecer algo difícil de hacer, pero en realidad es bastante fácil de lograr. El pastel de Battenberg se puede hacer tomando dos bizcochos, uno teñido de rosa y el otro de amarillo o blanco, y dividiéndolos por la mitad. Luego, se apilan alternativamente entre sí para producir el patrón a cuadros.

El pastel de Battenberg es un postre popular en Inglaterra en el Día de San Jorge, que se celebra el 23 de abril en honor al santo patrón de Inglaterra.

La dificultad para producir el efecto de capas y cuadros de la torta Battenberg es asegurarse de que ambas capas de torta tengan la misma altura. Si no es así, el panadero terminará con marcas desiguales que no se encontrarán exactamente en el medio. Cada pastel se eleva un poco diferente, por lo que este problema se puede abordar recortando el pastel más alto al tamaño del pastel más corto para producir el patrón de cuadros uniforme.

El bizcocho se utiliza para hacer el bizcocho Battenberg.

Cubierta de mazapán

El cuerpo de este pastel es relativamente dulce, al igual que la mermelada, por lo que el fondant no se considera la mejor opción para cubrir el pastel Battenberg. Para seguir siendo auténtico, se debe utilizar mazapán. Se considera que su sabor a almendra complementa bien el cuerpo de la tarta y la mermelada de albaricoque.

Rara fuera del Reino Unido

Puede ser difícil encontrar pastel de Battenberg fuera del Reino Unido. Los compradores pueden encontrar un pastel o dos en tiendas de comestibles especializadas o de importación en las grandes ciudades fuera del Reino Unido. Para las personas que anhelan el pastel Battenberg pero no se sienten a la altura del desafío de hacer el suyo, también se puede pedir por Internet a muchos vendedores.

Popular en el día de San Jorge

Este tipo de pastel es un postre popular en Inglaterra en el Día de San Jorge, que se celebra el 23 de abril en honor al santo patrón de Inglaterra. Durante siglos, el día de San Jorge fue una fiesta importante en Inglaterra. Aunque el entusiasmo por la festividad se desvaneció, todavía hay pastel de Battenberg en el Día de San Jorge, y para algunas personas, eso solo es motivo para celebrar.

El mazapán se elabora con almendras molidas o pasta de almendras.