¿Qué es Bejgli?
Las nueces se pueden utilizar en el relleno de bejgli.
Bejgli es una especie de pastelería hecha de una masa dulce enrollada con un relleno de semillas de amapola pulverizadas. En algunos casos, se usan nueces en lugar de semillas de amapola y también hay recetas que requieren un relleno combinado de nueces y semillas de amapola. Independientemente de los ingredientes, el relleno resultante debe ser dulce, pero también un poco amargo. A las cocinas de Hungría a menudo se les atribuye la invención de este pastel, pero también es popular en varios otros países de Europa Central y Europa del Este.
Bejgli es una especie de hojaldre elaborado con una masa dulce enrollada con un relleno de semillas de amapola trituradas.
Es bastante común que bejgli se incluya en los diferenciales de vacaciones. En los países donde los bejgli son populares, es bastante común que estos pasteles se sirvan en Navidad y Semana Santa. Por supuesto, la pastelería también se ha introducido en países donde han emigrado personas de Europa Central y Oriental. Hay una serie de cocinas que tienen pasteles que son similares, aunque no idénticos, al bejgli. Estos otros rollos de semillas de amapola provienen de Croacia, Polonia, Austria y Lituania.
Hay una serie de ingredientes además de las semillas de amapola que se utilizan para dar sabor a bejgli. Se puede usar ralladura de limón o cáscara de limón para dar sabor a la masa, el relleno o ambos. A veces se utilizan naranjas en lugar de limones. Los ingredientes que dan sabor, endulzan y añaden profundidad al relleno de bejgli incluyen miel y pasas. Una vez que el relleno de bejgli se ha enrollado en la masa, la masa se hornea hasta que se dore. En la mayoría de los casos, el pan resultante se corta en rodajas en la cocina antes de presentarlo en la mesa para que todos lo disfruten.
Se pueden usar varios ingredientes para condimentar y endulzar este pastel. En algunos casos, la masa se cubrirá con un simple glaseado blanco después de que se haya horneado adecuadamente y se haya dejado enfriar. En otros casos, la masa se glasea antes de meterla en el horno para hornear. Es tradicional en Hungría que el bejgli se sirva en Navidad junto con vino de grosella roja. En otros casos, se sirve con postre y se acompaña de otras bebidas populares de postre.
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