Boston Cream Pie no es un pastel, aunque es bastante delicioso si eres fanático de los postres de chocolate con un centro cremoso. El postre es en realidad un pastel, generalmente una sola capa redonda de pastel dorado, bizcocho o pastel blanco, partido por la mitad y relleno con crema pastelera de vainilla . La capa superior del pastel se vuelve a colocar sobre la mitad rellena de pudín y luego se cubre el pastel con un glaseado de chocolate fino o espeso. El glaseado debe gotear ingeniosamente sobre los lados del pastel.

El pastel de crema de Boston se puede cubrir con ganache.

La primera inspiración para Boston Cream Pie fue probablemente una receta de mediados del siglo XIX para un postre llamado pastel de pastel de pudín. Irónicamente, la receta se publicó en un periódico de Nueva York y no en un periódico de Boston, y la receta no sugería la capa de chocolate decadente. En cambio, simplemente estaba cubierto con azúcar en polvo. Esta podría ser una buena alternativa si desea servir este pastel cremoso a aquellos que no pueden comer chocolate.

Una crema pastelera combinada con crema se usa para hacer Boston Cream Pie.

El chocolate en la parte superior del pastel se le atribuye a Harvey D. Parker, quien abrió un restaurante en Boston llamado Parker House Restaurant. Su restaurante presentaba un pastel llamado Chocolate Pie, que era similar al descrito en la receta del periódico de Nueva York. No está claro exactamente cuándo el pastel finalmente se llamó Boston Cream Pie, pero la mayoría de los historiadores de la comida concluyen que esto ocurrió en algún momento antes de finales del siglo XIX.

Boston Cream Pie es un postre popular y es bastante fácil de hacer. También es fácil encontrar versiones prefabricadas en su supermercado, ya sea en la sección del congelador o recién hechas en la panadería de su tienda. Las principales diferencias en la forma en que se hace el pastel pueden incluir si la cobertura de chocolate es un glaseado delgado o una ganache más espesa hecha con chocolate derretido y crema. Algunas recetas también sugieren mezclar la natilla, generalmente una natilla a base de maicena con crema, para un centro más esponjoso.

También encontrará variantes del Boston Cream Pie que son similares al pastel de pudín original. Muchas panaderías preparan una versión de natillas y fresas cubiertas con azúcar en polvo cuando las fresas están en temporada. Puede hacer sus propias variaciones en casa cambiando el sabor de la natilla interior, el tipo de pastel o cambiando el glaseado superior. Por ejemplo, la crema pastelera de caramelo con chocolate podría parecerse a un helado negro y fuego, o podrías usar bizcocho de chocolate en su lugar. Independientemente de cómo se haga, Boston Cream Pie seguramente será un éxito; pero no olvides refrigerarlo ya que la natilla puede echarse a perder si se deja reposar a temperatura ambiente.