Bouquet garni es un término francés que significa “ramo adornado” y se refiere a un método utilizado en la cocina francesa. Es un manojo de hierbas atadas juntas o colocadas en una bolsa de gasa y que se usan para dar sabor a sopas, caldos y guisos. Bouquet garni incluso se puede usar para condimentar guisos y otros platos de carne.

Mejorana, que se incluye comúnmente en bouquet garni.

Las hierbas que se usan típicamente en el bouquet garni incluyen tomillo , mejorana , hojas de laurel y perejil . El manojo de hierbas se coloca dentro de la olla junto con las sopas, el estofado o el caldo. A medida que las hierbas se cocinan, el sabor se difunde por todo el plato.

La cáscara de naranja se incluye a menudo en bouquet garni.

Los consumidores pueden comprar bouquet garni en tiendas gourmet o hacer el suyo propio. Una forma sencilla de hacerlo es tomar una ramita de mejorana, unas tres ramitas de perejil, dos hojas de laurel y una ramita de tomillo. Ate el paquete de hierbas con una cuerda o asegure las hierbas dentro de una gasa. Otra opción es colocar las hierbas dentro de una costilla de apio o dentro de hojas de puerro.

Una cesta realizada mediante el proceso de mimbre.

Otros elementos para incluir en el paquete pueden ser hojas de romero, apio o hinojo, clavo, cáscara de naranja o granos de pimienta. Es importante dejar un hilo largo adherido al ramo para que se pueda recuperar fácilmente de la sopa, guiso o caldo cuando la infusión de sabor esté completa. Se debe combinar una mezcla equilibrada de hierbas suaves y robustas para lograr el mejor sabor. El tamaño del ramo de hierbas debe corresponder a la cantidad de comida que se está cocinando. Esto asegurará que el manojo de hierbas complemente el sabor de la comida, no lo domine.

Bouquet garni generalmente incluye hierbas como el perejil.

Dado que las especias pierden su sabor con el paso del tiempo, no haga grandes lotes de bouquet garni. En su lugar, haga lotes más pequeños que se puedan usar en un mes. Mantenga las especias dentro de un recipiente hermético en un área fresca y oscura. Evite almacenarlos sobre la estufa ya que el calor puede interferir con el sabor de las especias.

Los granos de pimienta se pueden agregar a un bouquet garni.

Bouquet garni se puede utilizar en cestas de regalo y regalar a amigos. Primero, las hierbas se pueden colocar dentro de una pequeña bolsa de gasa. Las bolsas se pueden hacer con estopilla comprada en una tienda de artesanías o de descuento. A continuación, se corta un pequeño cuadrado de la tela y se rellena con hierbas. A continuación, se ata la gasa llena de hierbas con un hilo de algodón.

A algunas personas les gusta meter hierbas en las costillas de los tallos de apio en un bouquet garni.

Elija una pequeña canasta de mimbre y decórela con un bonito paño o paño de cocina. Agregue algunos paquetes de mezcla para sopa, el bouquet garni y galletas gourmet a la canasta. Llene el resto de la canasta con un tazón de sopa de cerámica, una cuchara y cualquier otro artículo apropiado.

Un bouquet garni se usa a menudo para condimentar caldos de sopa.