Castella es un bizcocho japonés que se come comúnmente durante el día, pero a menudo como parte de un refrigerio por la mañana. Es dulce y generalmente similar al bizcocho occidental familiar, excepto que se agrega miel para endulzar el pastel y, a veces, se usa como glaseado. Este tipo de pastel se puede comer en un restaurante, para llevar o en casa. En los restaurantes, este pastel a menudo se sirve con fruta fresca, conservas de frutas y crema. En Japón, castella también se llama kasutera.

La harina de trigo se utiliza para hacer castella, un tipo de bizcocho japonés.

La receta de este bizcocho es básicamente la misma que las recetas del bizcocho que se sirve fuera de Japón, pero este bizcocho incluye miel y azúcar en lugar de solo azúcar refinada. Este bizcocho está hecho con harina de trigo , azúcar y huevos, además de mantequilla, vainilla y harina de maíz. A menudo se endulza con miel glaseando suavemente el pastel. La forma más común de comer este pastel en una sola porción es cortarlo en rodajas pequeñas del tamaño de un bocado.

Las castella suelen estar glaseadas con miel.

Aunque es muy popular en muchas partes de Japón, la castella no es en realidad un invento japonés. Este bocadillo se hizo popular originalmente en Japón porque los comerciantes portugueses introdujeron el bocadillo dulce de su región. La merienda fue un bizcocho llamado Pão-de-ló. El bocadillo extranjero se hizo popular en Japón e inspiró la elaboración creativa del bizcocho japonés que lo llevó a su forma actual. Otros alimentos comúnmente asociados con Japón que fueron introducidos en Japón por los visitantes portugueses incluyen tempura y calabaza de invierno japonesa .

Castella es un tipo de bizcocho de inspiración portuguesa popular en Japón.

Bastante fácil de hacer y fácil de trabajar, castella es un pastel versátil y duradero que tendrá varias formas. Por lo general, se compra en una barra rectangular en la sección de productos horneados envasados ​​en las tiendas de comestibles. En los restaurantes, la castella toma casi cualquier forma, ya que normalmente se corta o se le da forma en un molde para hornear. Este pastel también se encuentra con frecuencia como comida callejera y se sirve comúnmente en festivales.

Este pastel se sirve de manera diferente en diferentes partes del país. En cada zona de Japón, los restaurantes tienden a preparar platos castella frescos y dulces con sus propias variedades de frutas cultivadas localmente. En Okinawa, esto suele ser piña. En muchas áreas se sirve castella con fresas y crema batida, que es muy similar a una tarta de fresas. Las similitudes significan que el plato a veces se llama tarta de fresas incluso cuando se hace con castella.

Castella es una opción de postre popular en buenos restaurantes.