¿Qué es Champ?

Champ es un plato estrechamente asociado con Irlanda, donde se ha elaborado durante siglos. Consiste en puré de papas, tradicionalmente mezclado con cebolletas y, a veces, con guisantes. Durante los períodos históricos de lucha financiera de Irlanda, numerosas familias comieron champán con frecuencia, ya que era barato y relativamente nutritivo. El plato está relacionado con el colcannon, otro plato de patatas irlandés . La mayoría de los países tienen alguna variación en el campeón, como el holandés Stamppot boerenkool .

A veces se agregan guisantes al champ.

Además de comerse durante todo el año, el champán también se sirve tradicionalmente en Halloween. El cocinero incluye una moneda, y se dice que la buena suerte golpea a quien come la porción con la moneda incluida. Algunas familias irlandesas continúan la tradición de comer campeones en Halloween, en un guiño a su herencia. Las personas fuera de Irlanda se encuentran con frecuencia con recetas de campeones cuando buscan cosas para cocinar con patatas.

Las patatas son el ingrediente principal del champ.

Para hacer champiñones, se hierven papas aptas para hacer puré en una olla grande. Mientras las patatas hierven, la leche o la nata y la mantequilla se calientan suavemente en una cacerola. Las cebolletas, también llamadas cebolletas , se cortan en rodajas finas y se agregan a la mezcla de leche, para que la leche se infunda con el sabor. Las patatas se escurren y se trituran o se pasan por un molino de alimentos, y la leche se mezcla con las patatas. El plato resultante es puré de papas con un toque de cebolla. Algunos cocineros agregan guisantes u otras verduras a su plato, lo que hace que el plato sea más interesante en sabor y más nutritivo.

La col rizada se puede sustituir por cebolletas en Champ.

Colcannon, un plato relacionado, se hace con repollo o col rizada en lugar de cebolletas. Por lo general, el ingrediente agregado se cocina por separado, en lugar de mezclarlo con la leche y la crema. Se agregan abundantes cantidades de sal y pimienta negra a ambos platos, que también pueden hacerse veganos fácilmente con el uso de ingredientes como la margarina y la leche de soja. Se pueden agregar otros ingredientes y especias como nuez moscada, ajo o pimentón al champiñón para obtener más variación.

Se sirven numerosas variaciones de Champ y Colcannon en todo el mundo. A menudo se sirven en cenas destinadas a celebrar la herencia irlandesa, ya que la patata está muy relacionada con la historia de Irlanda. Los ingredientes como las cebolletas, la col rizada y el repollo también eran comunes en Irlanda, ya que crecen en suelos pobres y en condiciones de clima frío. El valor nutricional de ingredientes como la col rizada mezclada con patatas ayudó a evitar el hambre en los irlandeses durante los períodos de escasez. Aunque estos ingredientes ya no necesitan consumirse por necesidad, muchas personas han desarrollado un gusto por ellos.

Champ es una variación del puré de papas.