Cheez Whiz®, ese ícono del mundo de los bocadillos de medianoche, en realidad es considerado una ” salsa de queso procesado ” por su creador, Kraft Foods. Kraft Foods presentó el producto en 1952, aunque su popular predecesor, un alimento de queso procesado más espeso llamado Velveeta®, había estado en los estantes de las tiendas desde la década de 1920. Si bien Velveeta® funcionó bien en recetas que requieren un queso derretible, aún permaneció bastante sólido a temperatura ambiente. Al agregar varios estabilizadores y extensores, los ingenieros de alimentos de Kraft pudieron crear una salsa de queso que aún sería suave a temperatura ambiente. Cheez Whiz® fue el resultado final de esos experimentos.

Cheez Whiz® se puede servir como condimento para salchichas.

La mayoría de las personas usan Cheez Whiz® como salsa con sabor a queso para bocadillos como galletas saladas, papas fritas y chips de tortilla de maíz, pero también se puede mezclar con cebollas picadas, cilantro y pimientos jalapeños para formar salsa con queso . Debido a que permanece viable a temperatura ambiente, también se puede ofrecer como condimento para hamburguesas, hot dogs y otros sándwiches. Uno de los usos más populares de la salsa es como aderezo para auténticos sándwiches de filete de queso Philly. Los clientes de los populares puestos de filetes de queso de Filadelfia a menudo piden su sándwich “Whiz wit”, es decir, un aderezo de Cheez Whiz® caliente y cebollas asadas.

Cheez Whiz es uno de los bocadillos de medianoche más populares.

Si bien los alimentos procesados ​​en general han sido criticados durante años, los fabricantes de este y otros productos lácteos similares han sido criticados recientemente por usar un aditivo ilegal, o al menos no aprobado, llamado Concentrado de proteína de leche, o MPC. En el caso de Cheez Whiz®, el MPC se usa principalmente para eliminar algunos de los problemas inherentes a los sólidos del queso. Cuando la leche se filtra a través de una malla ultrafina, el resultado es una forma concentrada de proteína de la leche que tiene la capacidad de retener más suero y agua que las proteínas de queso tradicionales. Sin embargo, el MPC no ha sido aprobado como aditivo alimentario por el gobierno de EE. UU., Por lo que su uso continuado es algo controvertido.

Un uso sorprendente de Cheez Whiz® es como quitamanchas casero para manchas a base de grasa. Ciertas enzimas naturales que se encuentran en este producto tienen el poder de descomponer grasas y aceites orgánicos, por lo que se sabe que varias personas lo usan como agente de limpieza de prelavado. Se debe aplicar una generosa cantidad de salsa de queso en el área sucia y dejar reposar durante diez minutos antes de lavar. Incluso si no está destinado a ser un artículo de despensa, aún se puede guardar con otros suministros de lavandería en un cuarto de servicio.