El zapatero de cerezas es un postre clásico de frutas estadounidense hecho con cerezas y una corteza superior gruesa. Este pastel de plato hondo es especialmente popular durante los meses de verano, cuando las cerezas están en temporada y se puede hacer con cerezas frescas, aunque también es posible hacer zapatero de cerezas a partir de cerezas congeladas. Hay varias variaciones en el zapatero de cereza básico que la gente puede usar para hacer que el postre sea más interesante, y este plato también es muy fácil de hacer, lo que puede ser una clara ventaja para los cocineros que tienen prisa.

El zapatero de cerezas a menudo es mejor cuando se hace con cerezas frescas sin hueso.

Los zapateros son una familia de postres estadounidenses que incluyen fruta sazonada que se hornea en un plato hondo o tazón. La fruta se cubre con un aderezo de galletas o bollos . A medida que el zapatero cocina, la cobertura se dora y adquiere una apariencia ligeramente burbujeante, y los jugos de frutas a menudo se escurren por las grietas de la cobertura y se caramelizan, creando un almíbar dulce y rico. Los zapateros se pueden servir fríos o calientes, y a menudo se combinan con crema batida o helado.

Las cerezas se pueden mezclar con otras frutas como melocotones para hacer zapatero.

Las cerezas agridulces se pueden usar para hacer el zapatero de cerezas, y el zapatero puede incluir una mezcla de frutas, como cerezas y melocotones , o cerezas y moras. La fruta generalmente se endulza y se puede condimentar con canela, nuez moscada y otras especias, o se puede animar con la adición de cáscara de naranja o limón. La cobertura para el zapatero puede variar desde una receta de galleta muy simple hasta una receta compleja de bollos de suero de leche , y el zapatero puede estar espolvoreado con trozos de azúcar en algunas regiones.

El montaje del zapatero de cerezas no lleva mucho tiempo, y el postre suele hornearse en unos 40 minutos, dependiendo de su grosor. Los cocineros pueden llevar tarta de cereza a las comidas compartidas y otros eventos públicos en sartenes grandes, o servirla en casa como un bocadillo después de la cena. Este postre simple también es muy fácil de hacer con los niños, y algunos padres pueden usarlo como una introducción a los conceptos básicos de cocinar y hornear para los niños que están interesados ​​en aprender a cocinar.

El zapatero es distinto del crujiente, otro postre de frutas estadounidense que presenta fruta en un plato hondo, porque las patatas fritas usan una cobertura de miga, en lugar de una cobertura sólida de galleta o bollo. Las hebillas, otro postre de frutas, implican una masa en forma de torta que se vierte en el fondo de la sartén antes de la fruta. Otros postres relacionados incluyen el gruñido o la hebilla, el pequeño marrón y el pandowdy .

Las cerezas agrias o dulces, frescas o congeladas, se pueden usar en el zapatero de cerezas.