¿Qué es Chicken Doner?
El doner de pollo es una de las varias variaciones del plato turco conocido como Döner kebab. El plato se conoce por varios nombres diferentes, incluidos doner, donner y donair . Este plato es muy similar al pollo londinense, en el sentido de que tanto la versión londinense como la turca implican cocinar la carne en un asador vertical y luego cortar la carne a pedido.
El doner de pollo suele ir acompañado de hummus.
Además de estar preparado con pollo, el doner también puede hacer uso de cordero , ternera, cordero y cabra. En todos los casos, la carne se cuece en un asador vertical y se corta en lonchas según las especificaciones del comensal. Mientras que Londres y muchas otras localidades tienden a favorecer el kebob de carne de res o pollo, muchas localidades en el Medio Oriente tienden a usar cordero o cabra. Si bien la preparación básica de la carne sigue siendo la misma, los donadores de res y pollo disfrutan de diferentes tipos de presentaciones en diferentes países.
Pan pita, que a menudo se sirve con doner de pollo.
En Alemania, no es inusual que el doner de pollo se presente como un simple sándwich acompañado de una ensalada compuesta de hojas de lechuga, cebollas y tomates en rodajas. En otros casos, al donador se le puede presentar una ensalada de repollo y pepino . Para variar, a veces se usa pan de pita para el sándwich.
El doner de pollo se hace con pollo untado con especias y luego a la parrilla.
En muchas partes de Oriente Medio, el doner de pollo se presenta junto con algún tipo de salsa para mojar. La salsa puede ser un asunto simple hecho con yogur y hierbas y especias seleccionadas. Para un sabor más robusto, la salsa se puede preparar con ajo y pimientos para proporcionar una salsa picante tentadora.
El uso de doner de pollo en envolturas ha ganado una gran popularidad en algunos sectores. En Europa, una creación común consiste en rodajas de doner, patatas fritas y lechuga, cebolla y tomate rallados. Es posible obtener envolturas que hacen uso de otros alimentos, como hummus y tahini . En Turquía, la envoltura a veces se presenta con doner de pollo y queso blanco turco.
Una de las ventajas es que el doner de pollo es relativamente fácil de preparar. El asador gira continuamente durante el proceso de cocción, asegurando un dorado uniforme a la carne cocida. La brocheta utilizada para la preparación a menudo tiene forma de cilindro, con tomates y cebollas apilados a lo largo de la parte superior de la brocheta. Este proceso permite que los jugos de las cebollas y los tomates corran por la brocheta y caigan sobre la carne, lo que ayuda a mantenerla húmeda durante el proceso de cocción. Las lonchas de doner pueden ser finas o gruesas, según la receta o los deseos del comensal.
El doner de pollo se presenta con salsa para mojar en muchas partes del Medio Oriente.
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