¿Qué es Chicken Maryland?

Mucha gente en todo el mundo conoce ahora un plato que se atribuye popularmente a la costa de América del Atlántico Medio, conocido como Chicken Maryland. Esta versión regional de pollo frito viene empanizado, con una salsa cremosa . A menudo visto como "Pollo Maryland" o "Pollo a la Maryland", este rico plato de pollo es uno de los favoritos de muchos aficionados a los alimentos fritos.

El pollo Maryland se sirve cubierto con una salsa cremosa.

La forma en que muchos chefs preparan este plato único, el pollo se fríe y se cubre para sellar en calor, lo que proporciona un resultado húmedo y sabroso. Junto con esta técnica característica, la salsa, a la que muchos cocineros agregan una crema espesa, ayuda a distinguir el pollo Maryland. Algunas recetas requieren una marinada de suero de leche o una mezcla similar a base de lácteos.

Chicken Maryland es una versión regional de pollo frito.

Otra cosa que podría caracterizar al pollo Maryland en algunos menús es una variedad de acompañamientos que se asocian tradicionalmente con este plato. Algunas ofrendas irán acompañadas de hush puppies. Los cachorros Hush son básicamente bolas de masa fritas que son muy populares en la cocina estadounidense del Atlántico medio y del sureste. Otros lados comunes para el pollo Maryland incluyen maíz al vapor, verduras o, en algunos casos modernos, macarrones con queso.

El plato es popular en una zona rural única del estado de Maryland, conocida como Eastern Shore. Muchos turistas de todo el mundo acuden a esta zona para ver los caballos salvajes de la región, así como para disfrutar de las playas atlánticas de esta región. La costa este es una península al este del área principal de la bahía de Chesapeake, aislada del continente pero conectada a los estados del norte del Atlántico medio por una masa terrestre común, y al sur de Virginia por un túnel de 13 millas llamado el túnel del puente de la bahía de Chesapeake. . Platos como este pueden aparecer en los menús de los restaurantes de Eastern Shore como parte del sabor y la cultura local en este popular destino de vacaciones.

Las versiones caseras de pollo a la Maryland varían bastante. Algunas recetas usan un método más rico de combinar cantidades de ron u otro licor con una crema de champiñones en lata. Otros involucran más elementos vegetales, condimentos clásicos como granos de pimienta negra y aderezos como pimientos. A menudo se hace hincapié en el método de empanar el pollo frito en una mezcla de huevo y migas de galleta. Donde se conoce este elemento del menú, se considera de diversas maneras como una versión de un plato histórico o una simple receta familiar.