¿Qué es Coffee Cake?

Un pastel de café es una forma rica y dulce de pastel o pan que está diseñado para ser servido en el desayuno con el café de la mañana. El pastel de café también se puede comer en otros momentos del día, por supuesto. Muchas panaderías venden pastel de café si tienen otros productos para el desayuno, como muffins dulces , y este producto horneado también se puede preparar fácilmente en casa.

La nuez moscada se usa a menudo para condimentar un pastel de café.

Varias características definen un pastel de café clásico. La primera es la inclusión de yogur , suero de leche o crema agria en la masa para obtener un sabor distintivo y ácido . Por lo general, el pastel se deja sin glasear y se cubre con streusel , un aderezo tradicional alemán hecho con una mezcla de harina, azúcar y mantequilla. Normalmente, las nueces también se incluyen en la torta de café y la cobertura de streusel, y algunas veces también se pueden agregar varias frutas.

Los clavos se utilizan a menudo para condimentar el pastel de café.

Dependiendo de la cantidad de azúcar que se agregue, un pastel de café puede ser muy dulce y picante, o puede tener un toque de sabor. Muchas familias transmiten sus recetas de pasteles de café, con ajustes específicos para satisfacer el gusto de la familia. Como regla general, las tortas de café tradicionales también son muy livianas y desmenuzables, y se pueden almacenar hasta dos semanas en recipientes sellados.

El pastel de café generalmente se come por la mañana.

Para un pastel de café básico, tamice dos tazas de harina, una cucharadita de polvo de hornear y bicarbonato de sodio , y una pizca de sal. En un recipiente aparte, bata una taza y cuarto de crema agria o yogur con una cucharadita de vainilla . En un tercer tazón grande, bata cuatro cucharadas de mantequilla con una taza de azúcar y luego bata dos huevos. Para una torta de café más rica, reemplace parte del azúcar con azúcar morena .

El yogur puede agregar un sabor ácido al pastel de café.

Agregue la mezcla de harina lentamente a la mezcla de mantequilla, alternando con la mezcla de yogur. Remueve muy bien la mezcla para que quede suave y sin grumos, y luego viértela en una sartén engrasada; Los moldes cuadrados para pasteles son mejores para pasteles de café, ya que a la mayoría de las personas les gusta cortar el pastel en cuadrados una vez que se ha enfriado. Antes de deslizar el pastel de café en el horno, espolvoréalo con una mezcla de streusel. Para un streusel básico, mezcle media taza de harina, media taza de azúcar morena, media taza de nueces y hasta dos cucharaditas de especias mixtas como canela, nuez moscada y clavo con cinco cucharadas de mantequilla derretida para hacer una mezcla gruesa y desmenuzable.

Hornea el pastel de café a 350 grados Fahrenheit (177 grados Celsius) hasta que un palillo o un probador de pasteles salga limpio. Deje que el pastel se enfríe completamente antes de cortarlo. Para variaciones de esta receta básica, puede agregar fruta fresca como arándanos , frambuesas o melocotones picados a la masa, junto con ingredientes como nueces y chocolate . También puede utilizar aromatizantes de café en su pastel de café.

El pastel de café a menudo se disfruta con una taza de café.