Aprende a cocinar con Cook School: la guía completa

Las escuelas culinarias que emplean a chefs de alto nivel como instructores a menudo tienen sólidas redes de ex alumnos.

La escuela de cocina es el término de un laico para una escuela de cocina o escuela culinaria . La escuela de cocina puede tener una variedad de propósitos, desde ofrecer clases de cocina a los niños hasta otorgar títulos y certificaciones culinarias. La ubicación de una escuela de cocina puede ser la cocina del parque local y el departamento de recreación o las cocinas de Le Cordon Bleu, la institución de capacitación en educación hotelera más grande del mundo. Obtener la admisión a una escuela de cocina puede ser tan simple como una llamada telefónica y un pago con tarjeta de crédito, o requerir una solicitud, una carta bien pensada que explique su motivación para asistir a la escuela culinaria y una tarifa de solicitud considerable.

Una escuela de cocina podría centrarse en la gestión de restaurantes.

Centrándose en las escuelas culinarias, hay una variedad de cursos que uno podría esperar encontrar enseñados allí y una variedad de títulos y certificados que uno podría obtener. En la mayoría de las escuelas culinarias, hay un plan de estudios de cocina y un plan de estudios de pastelería o un plan de estudios de artes culinarias y un plan de estudios de panadería y pastelería. En algunos casos, los certificados se ofrecen en varios niveles en varios niveles, por ejemplo, básico, intermedio y superior. También se puede ofrecer un Certificado en Cocina Profesional, en cuyo caso los niveles de certificado pueden ser Culinario Certificado, Chef de Cocina Certificado y Chef Ejecutivo Certificado , ya que están en el Culinary Institute of America.

Suiza es el hogar de una famosa escuela de cocina, DCT European Culinary Arts and Pastry & Chocolate Center.

Además, puede encontrar programas de grado , incluidos asociados o asociados en títulos de estudios ocupacionales y licenciatura en artes o licenciatura en estudios profesionales. Los campos de estudio pueden incluir panadería y pastelería, sostenibilidad, vino y bebidas, hotelería y gestión de restaurantes. Algunas escuelas colocan su educación culinaria en una escuela de hostelería, con el resultado de títulos y certificados en campos relacionados, como Foodservice Management o Food Store.

Las escuelas de cocina pueden especializarse en ciertos tipos de alimentos, como pasteles.

Hay escuelas culinarias de gran prestigio en muchas partes del mundo. Solo Le Cordon Bleu tiene 29 escuelas en París, Francia; Londres, Inglaterra; Ottawa, Canadá; Seúl, Corea; Kobe y Tokio, Japón; Adelaide y Sydney, Australia; y en todo Estados Unidos. Julia Child fue una de sus egresadas.

Las escuelas culinarias ampliamente conocidas en los Estados Unidos incluyen el Culinary Institute of America, que tiene ubicaciones en Nueva York, California y Texas, y usa la abreviatura CIA, al igual que la Agencia Central de Inteligencia. Los graduados incluyen a las estrellas de Food Network Sara Moulton y Michael Chiarello y Iron Chef Cat Cora. Anthony Bourdain, presentador de varios programas de cocina, incluido Sin reservas , también se graduó. La Universidad Johnson & Wales, de la cual se graduó el chef y propietario de un restaurante de Food Network Emeril Lagasse, tiene cuatro campus en los Estados Unidos.

También hay escuelas culinarias más pequeñas. El Instituto Culinario de Nueva Inglaterra en Vermont es una pequeña escuela de artes culinarias, pero cuenta con graduados famosos como Alton Brown, quien creó y presenta el programa Good Eats de Food Network . Otros incluyen DCT European Culinary Arts y Pastry & Chocolate Center en Suiza.