Cozonac es un pan dulce rumano clásico que se sirve a menudo durante las fiestas cristianas. Se disfruta en Navidad y se da la bienvenida en Semana Santa y se puede comparar con otros panes dulces europeos como el panettone, aunque la forma es diferente. El pan también es tradicional en muchos hogares búlgaros y puede escribirse Kozunak.

La mayoría de las recetas de cozonac contienen pasas.

La masa de este pan es bastante rica, una combinación de harina, mantequilla, huevos, azúcar, levadura y leche. La mayoría de las recetas también contienen pasas . El cozonac se puede hornear en una variedad de formas, y algunos rumanos conectan estas formas con eventos religiosos específicos. Se puede preparar un pan trenzado para la Pascua y ser un símbolo del cuerpo de Cristo antes de resucitar de entre los muertos, aunque esto puede variar.

Cozonac puede ser una buena merienda junto con una taza de café.

La masa de pan dulce para cozonac se puede hornear tal cual, o algunas recetas hacen un uso mucho más elaborado de la masa. De vez en cuando, la masa se envuelve alrededor de un relleno de nueces con especias , o se enrolla alrededor de trozos picados de delicias turcas, dulces con sabor a rosas. Algunas recetas requieren un relleno de queso crema endulzado , y otras sugieren darle a la masa un sabor picante con la adición de cáscara de limón. La considerable variedad de recetas y tipos de cozonac lo convierten en un pan o postre verdaderamente adaptable para una variedad de ocasiones.

Puede ser muy difícil encontrar cozonac fuera de Rumanía y Bulgaria. Si tiene la suerte de vivir cerca de una panadería rumana, búlgara o de Europa del Este, es posible que tenga algo de suerte. De lo contrario, tendrás que preparar este delicioso pan desde cero. Si eres bueno para hornear pan, esto no debería ser un problema porque abundan las recetas y la mayoría de los panaderos tienden a prepararlas fácilmente. Tener una máquina para hacer pan puede ayudar a amasar, aunque querrá sacar la masa para un segundo aumento y así poder darle forma a la masa para hornear.

Cozonac puede verse especialmente atractivo mientras se hornea y se vuelve de un rico color marrón oscuro. Para agregar dulzor adicional a la parte superior del pan, se puede espolvorear generosamente con azúcar en polvo o granulada . Algunas recetas también requieren espolvorear pasas o nueces encima antes de hornear.

Generalmente, aunque el pan puede verse delicioso caliente, es tradicional servir cozonac cuando está completamente frío. Sin embargo, algunos están encantados con el pan caliente, que puede ser especialmente bueno como merienda con una taza de café, té o leche. ¡También puede ser difícil resistir el delicioso olor del cozonac recién horneado hasta que se haya enfriado por completo!