Cualquier corte puede usarse para hacer carne de res Stroganoff.

El stroganoff de ternera Crock-Pot® es una versión en olla de cocción lenta de un plato ruso clásico con el mismo nombre. En este plato se puede usar casi cualquier corte de carne, aunque generalmente se prefieren los menos costosos. La salsa cremosa tradicional que se encuentra en la mayoría de los platos de carne de res stroganoff generalmente se hace con una combinación de crema agria, sopa condensada o quesos cremosos en este tipo de receta. Si bien la carne y la salsa son las dos partes principales del stroganoff de carne Crock-Pot®, a menudo también incluye condimentos, cebollas y champiñones. Todos los ingredientes se cocinan juntos durante varias horas y luego se sirven sobre arroz o fideos.

La mayoría de las recetas de stroganoff de carne Crock-Pot® requieren crema agria.

El tipo de carne que se usa en el stroganoff de carne Crock-Pot® varía según las preferencias personales y la receta. La mayoría de las veces, se usan trozos de carne para guisar , aunque los asados ??grandes se pueden cortar en trozos antes de colocarlos en la olla de cocción lenta, o cocinarlos enteros y luego desmenuzarlos en la salsa cremosa. La carne molida también es una opción popular para este plato, y es especialmente ideal para los casos en los que no hay tiempo suficiente para permitir que el stroganoff de carne Crock-Pot® se cocine durante varias horas. Esto se debe a que la versión de carne molida normalmente puede estar lista en una o dos horas siempre que la carne se dore primero.

Un stroganoff de res se puede cocinar en una olla de cocción lenta a temperatura alta durante 3 a 4 horas o a temperatura baja de 6 a 8.

Lo que distingue al stroganoff de carne de otros platos es la salsa cremosa, casi picante, en la que se cocina y se sirve la carne. Para la versión de olla de cocción lenta, esta salsa a menudo se hace con una mezcla de queso crema y crema agria. En recetas donde solo se usa el primero, a menudo se agrega jugo de limón u otro ácido para compensar el sabor de la crema agria que falta. Algunas versiones requieren sopa cremosa y condensada en lugar o además de estos dos ingredientes. Las variedades de champiñones y cebollas son las más populares, ya que tienden a contener algunos de los sabores que a menudo se agregan al tradicional stroganoff de res.

Los champiñones se pueden usar como condimento en el stroganoff de ternera Crock Pot.

Los condimentos utilizados en el stroganoff de carne Crock-Pot® varían según la preferencia de la persona y los ingredientes utilizados para hacer la salsa. Worcestershire o salsa de soja se usa a menudo para agregar profundidad al plato, y el ajo, la mostaza en polvo y la pimienta negra también son adiciones comunes. Si bien simplemente se puede servir como carne de res en una salsa cremosa, la adición de cebollas frescas y champiñones salteados es popular.

Una vez que todos los ingredientes anteriores estén en la olla de cocción lenta, el tiempo de cocción varía drásticamente. A fuego lento y usando trozos más pequeños de carne de res cortada, el stroganoff de res Crock-Pot® generalmente se cocinará a fuego lento durante seis a ocho horas oa fuego alto durante tres a cuatro. Cuando la carne se cocina asada, generalmente requiere de ocho a 12 horas a temperatura baja o de cuatro a ocho horas a temperatura alta.

Una vez finalizado el proceso de cocción, se sirve el stroganoff de res Crock-Pot® sobre algún tipo de almidón y se adorna con hierbas frescas. Los fideos de huevo con mantequilla y el arroz blanco de grano largo son dos de las opciones más populares y tienden a combinar bien con la salsa cremosa. Como este plato puede parecer un poco soso, a menudo se espolvorean hierbas frescas como el cebollino y el perejil por encima para agregar una pequeña cantidad de sabor y hacer que el plato sea más atractivo visualmente.