El pastel de comida del diablo es un pastel de chocolate negro rico, húmedo y muy intenso , elaborado de diferentes formas, según la región. Como regla general, el bizcocho se presenta como bizcocho en capas, con un glaseado rico y dulce, y las capas individuales son elásticas y sabrosas. Los orígenes del pastel de comida del diablo se pueden encontrar en el pastel de terciopelo rojo, otro tipo de rico pastel de chocolate que se originó en el sur de Estados Unidos. El intenso sabor de ambos pasteles se sigue disfrutando en el Sur y también en otras partes del mundo.

Pastel de harina y huevos, dos de los ingredientes de un pastel de comida del diablo.

El término “endiablado” en referencia a alimentos particularmente ricos o muy condimentados se remonta a varios siglos. En el caso de las comidas picantes, la asociación con el diablo está relacionada con el calor del infierno, mientras que las comidas ricas se consideran altamente tentadoras y decadentes, como el mismo diablo. Los huevos rellenos son otro ejemplo de un alimento relacionado con el diablo, y en un momento, muchos más alimentos condimentados se llamaban “rellenos”.

El azúcar blanco es un ingrediente clave en el pastel de comida del diablo.

Para hacer un pastel básico de comida del diablo, comience por precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit (177 grados Celsius). Unte con mantequilla dos moldes para pasteles de tamaño estándar, forrando el fondo de los moldes con papel encerado si desea evitar que el pastel se pegue, y untando también con mantequilla el papel encerado para que se pueda levantar fácilmente del pastel enfriado.

El pastel de comida del diablo está hecho con chocolate oscuro y rico.

Escaldar una taza y cuarto de leche antes de agregar lentamente tres cuartos de taza de cacao y un tercio de taza de azúcar blanca. Revuelva hasta que la mezcla se mezcle uniformemente y déjela enfriar mientras tamiza dos tazas de harina para pastel , una taza de azúcar, una cucharadita y cuarto de bicarbonato de sodio y una cucharadita de sal. Batir dos tercios de una taza de mantequilla y batir los ingredientes secos en la mantequilla hasta que estén combinados antes de agregar tres huevos, una cucharadita de extracto de vainilla y la mezcla de cacao. Batir hasta que la masa no tenga trozos antes de verter en los moldes para pasteles para hornear.

El pastel de comida del diablo se considera tentador y decadente, al igual que el diablo.

Cuando un palillo insertado en el pastel de comida del diablo sale limpio, generalmente después de unos 30 a 40 minutos de horneado, retire el pastel a una rejilla para que se enfríe. Cuando los moldes estén lo suficientemente fríos como para manipularlos, dé vuelta al bizcocho y, cuando el bizcocho esté totalmente frío, retire con cuidado el papel encerado. Congele el pastel de comida del diablo como desee y sírvalo inmediatamente o manténgalo en un plato de pastel cubierto para evitar que se ponga rancio.

El pastel de comida del diablo generalmente se presenta como un pastel de capas.