¿Qué es Dulse Seaweed?

Dulse es un alga comestible que crece ampliamente a lo largo de las costas del Atlántico norte. Se ha cosechado como fuente de alimento durante miles de años y sigue siendo popular en Irlanda del Norte, Islandia y partes de Canadá. Además de consumirse solas como fuente de alimento, las algas dulse y otras algas se procesan para su inclusión en varios alimentos envasados, típicamente como espesantes o ensanchadores. Los consumidores que estén interesados ??en probar las algas dulse pueden intentar consultar las tiendas naturistas locales, y algunos mercados más grandes también pueden almacenarlas, generalmente en forma seca.

El alga Dulse se ha recolectado como fuente de alimento durante muchos años.

Hay una serie de nombres alternativos para las algas dulse que incluyen perejil de mar, dilsk, creathnach y söl. Formalmente, el alga se identifica como Palmaria palmata . Las algas son ricas en vitaminas, especialmente vitamina B, y también proporcionan mucha fibra y una cantidad comparativamente grande de proteínas. En regiones donde otras plantas no crecen bien, el alga dulse ha sido tradicionalmente un importante complemento alimenticio. Muchas personas adquirieron el gusto por el alga y continúan comiéndolas por placer.

El alga dulce es popular en algunas partes de Canadá.

El mejor lugar para encontrar algas dulse es en la zona intermareal, el área de la costa cubierta y expuesta alternativamente por las mareas, aunque la dulse también crece en aguas más profundas. Se caracteriza por frentes largos de color rojo a violeta que pueden medir hasta 16 pulgadas (40 centímetros). Los recolectores recolectan las algas y las comen frescas o las esparcen sobre una red para que se sequen, lo que hace que de junio a septiembre sean los mejores meses de cosecha, ya que las algas se pueden procesar y secar al aire libre.

Una vez seco, el dulse se puede pulverizar para que se pueda usar como condimento, o se puede dejar en forma de trozos. Las algas se agregan a cosas como sopas y guisos, y retienen una textura ligeramente masticable al secarse y cocinarse. El alga cocida también conserva un toque de sabor marino, y el análisis ha sugerido que el dulse también contiene el elusivo umami o quinto sabor.

Existen numerosas variedades de algas comestibles que han desempeñado un papel importante en la dieta humana durante siglos. Las personas de las zonas costeras que estén interesadas en aprender más sobre las algas comestibles pueden querer tomar una clase de identificación de plantas o de artesanía silvestre que se centre en las plantas y los organismos marinos. Además de aprender a identificar las algas dulse, los estudiantes también pueden aprender sobre otros tipos de algas y algas, y las mejores formas de procesarlas para comerlas.

Las algas marinas se consumen normalmente en sopas y se trituran en ensaladas.