¿Qué es el aceite de oliva orgánico?

Envases de aceite de oliva.

El aceite de oliva orgánico se elabora triturando y presionando aceitunas para extraer sus ricos y sabrosos aceites. Si bien hay muchos tipos de aceite de oliva en el mercado, los marcados como orgánicos generalmente se producen utilizando métodos sostenibles. Esto puede incluir cultivar y cosechar las aceitunas sin productos químicos agresivos o pesticidas. En comparación con el aceite de oliva estándar, el aceite de oliva orgánico a menudo tiene un sabor y un valor nutricional mejorados. También genera menos daño al medio ambiente a lo largo de su ciclo de producción.

El pan chapata se sirve a menudo con aceite de oliva.

La mayor parte de la agricultura mundial se cultiva con fertilizantes o pesticidas de base química. Estos productos químicos pueden filtrarse en los alimentos que se utilizan para cultivar y, en última instancia, afectar la salud humana. Los pesticidas y fertilizantes químicos también terminan en los suministros de agua del mundo, e incluso en el aire, donde contribuyen a la contaminación y al calentamiento global. Estos productos químicos también alteran la vida animal y vegetal. El aceite de oliva orgánico se produce sin este tipo de productos químicos, lo que lo hace mejor para la salud humana y el medio ambiente.

Olivo.

Es importante comprender los distintos tipos de aceite de oliva y cómo se elaboran. El aceite de oliva virgen extra ecológico se elabora a partir del primer prensado de una cosecha de aceitunas. El aceite de oliva virgen se elabora a partir del segundo prensado y suele ofrecer menos nutrientes que las variedades virgen extra. El aceite de oliva orgánico marcado como regular o puro generalmente se corta con otros aceites, como el de canola o vegetal.

El aceite de oliva es ideal para cocinar una variedad de comidas.

Una de las principales ventajas de elegir aceite de oliva ecológico es su mejor sabor y contenido nutricional. Los aceites orgánicos generalmente contienen niveles más altos de antioxidantes , que ayudan a reducir el riesgo de cáncer. También contienen grasas monoinsaturadas, que protegen el corazón al reducir el colesterol malo y aumentar las lecturas del colesterol bueno. El aceite de oliva orgánico también tiende a tener mejor sabor que las variedades estándar y no contiene productos químicos nocivos.

El aceite de canola a menudo se mezcla con aceite de oliva para crear el aceite de oliva "extra ligero" diluido.

Antes de comprar aceite de oliva basado en una etiqueta orgánica, los compradores deben comprender cómo funciona el etiquetado orgánico. Cada país utiliza su propio sistema de certificación de productos y muchos dependen de una multitud de organismos de etiquetado orgánico. Antes de realizar una compra, los usuarios deben verificar qué organización certificó el producto. Al revisar los estándares de esta organización, los compradores pueden determinar si el producto cumple con sus expectativas. Esto puede incluir revisar cómo exactamente el organismo de certificación mantiene y prueba los productos, así como cuáles son sus estándares para etiquetar un producto como orgánico.