Un sándwich submarino con aderezo de cebolla dulce.

El aderezo de cebolla dulce es un tipo de aderezo para ensaladas elaborado con cebollas dulces. Una alternativa ácida a los aderezos de ensalada más tradicionales, el aderezo de cebolla dulce puede agregar un toque a casi cualquier tipo de ensalada. Las versiones también se pueden utilizar como adobos o salsas para sándwiches u otros platos. Aunque no es un aderezo básico para ensaladas, el aderezo de cebolla dulce generalmente se puede encontrar comercialmente bajo varias marcas. También se puede hacer en casa con bastante rapidez.

El aderezo de cebolla dulce es un aderezo para ensaladas hecho con cebollas dulces.

Las cebollas Vidalia se usan con mayor frecuencia para aderezar las cebollas dulces, pero se puede usar cualquier tipo de cebolla dulce. Las cebollas a menudo se cocinan en el microondas, se asan o se asan a la parrilla antes de agregarlas al aderezo, pero también se pueden incluir crudas. Cuando se cocinan de antemano, generalmente se pelan y se cuecen enteros. Después, se pueden picar finamente. Si se incluyen crudos, normalmente se rallan antes de agregarlos al aderezo.

La semilla de apio se usa para hacer algunas variaciones de aderezo de cebolla dulce.

Los ingredientes adicionales generalmente incluyen azúcar y sidra de manzana o vinagre de vino blanco . El aceite de oliva, generalmente virgen extra por su sabor superior, también es necesario para este aderezo. Aunque generalmente se agrega mostaza seca al aderezo de cebolla dulce, algunas versiones pueden agregar mostaza de Dijon en su lugar. También se pueden incluir otros aromatizantes, como ajo , perejil , semillas de apio y pimienta negra.

El aderezo de cebolla dulce es una alternativa picante a los aderezos para ensaladas tradicionales.

El aderezo de cebolla dulce se puede preparar de dos formas generales. En la primera alternativa, los ingredientes se agregan a un procesador de alimentos y se hacen puré. Las cebollas se pueden dejar crudas o cocidas brevemente antes de agregarlas, pero normalmente son el único ingrediente que se cocina cuando se usa este método. En el segundo método, todos los ingredientes se calientan en una cacerola hasta que el azúcar se disuelva por completo en la mezcla. Luego, el aderezo se puede enfriar o servir tibio.

Aunque el aderezo de cebolla dulce es una adición sabrosa a las ensaladas, también se puede usar en adobos, particularmente con pollo, o como salsa para otros platos. Las versiones de aderezo de cebolla dulce, también conocida como salsa de cebolla dulce, se utilizan en sándwiches submarinos y otros platos tanto comercialmente como en casa. Las versiones comerciales pueden alterar los ingredientes habituales agregando jarabe de maíz y tipos adicionales de vinagre, como vino tinto y balsámico . También se pueden incluir en la salsa jugo de limón y semillas de amapola.

Generalmente, los sándwiches a base de carne funcionan mejor con aderezo de cebolla dulce. Los sándwiches de pollo se benefician particularmente del saborizante. La salsa teriyaki también puede complementar la elección del aderezo, proporcionando un sabroso contraste con el sabor de la cebolla dulce.