Arroz instantáneo cocido.

El arroz tradicional a menudo puede tardar 20 minutos o más en prepararse, pero una versión de cocción rápida llamada arroz instantáneo puede ir de la caja al plato en 5 minutos o menos. El arroz instantáneo es en realidad arroz estándar que ha sido precocido y luego deshidratado cuidadosamente en un horno comercial hasta que el contenido de humedad sea del 12 por ciento o menos. El arroz instantáneo luego se empaqueta para la venta al por menor o se agrega a otros ingredientes y condimentos deshidratados para hacer platos de arroz con sabor.

Las ollas arroceras diseñadas para uso doméstico pueden eliminar las conjeturas y el trabajo de la preparación tradicional del arroz.

El arroz instantáneo no se modifica de su forma de grano original, solo se cocina y se deshidrata. El arroz tradicional tarda tanto en cocinarse porque el agua hirviendo debe penetrar en el centro de cada grano de arroz para lograr una cocción perfecta. Esto equivaldría a hervir una verdura espesa como una papa. Una papa hervida solo se hace cuando el centro se ha hervido suave, lo que puede llevar una cantidad considerable de tiempo para lograrlo. Hasta que un grano de arroz tenga una textura completamente gelatinosa, permanecerá ligeramente crujiente y desagradable para comer.

El proceso de precocción y deshidratación crea pequeñas fisuras y grietas en los granos de arroz instantáneos, lo que facilita que el agua hirviendo llegue al centro. El arroz instantáneo también se cocina mucho más rápido que el arroz tradicional porque el agua agregada reconstituye los granos deshidratados. Algunas marcas de arroz instantáneo se pueden reconstituir por completo en tan solo dos o tres minutos, pero los expertos en alimentos sugieren que el arroz instantáneo idealmente debería tomar al menos cinco minutos para prepararse para obtener el máximo sabor.

Los críticos del arroz instantáneo sugieren que el arroz tradicional es mucho más sabroso y nutritivo que la variedad deshidratada. Las ollas arroceras diseñadas para uso doméstico pueden eliminar las conjeturas y el trabajo de la preparación tradicional del arroz, y muchas comidas ya toman más de veinte minutos para prepararse, por lo que el arroz instantáneo no es estrictamente necesario para ahorrar tiempo. El arroz instantáneo puede ser una mejor solución cuando el tiempo es limitado o usar una olla arrocera no es una opción. Las sopas secas empaquetadas a menudo contienen arroz instantáneo para reducir el tiempo de cocción y aún así producir un producto viable.

No hay razón para no usar arroz instantáneo cuando el arroz tradicional no está disponible o el espacio para cocinar es limitado. El arroz instantáneo a menudo se puede agregar directamente a las sopas caseras u otras recetas en lugar de cocinarse en una olla separada y agregarse más tarde como el arroz tradicional. Guarde siempre el arroz instantáneo en un área seca lejos de cualquier fuente de humedad o humedad. Los granos deshidratados absorberán la humedad y podrían echarse a perder en la caja.