¿Qué es el arroz jazmín?

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El arroz jazmín es una variedad de arroz que se cultiva principalmente en Tailandia, aunque otras naciones también cultivan el arroz aromático de grano largo . Se sirve con frecuencia con platos tailandeses y chinos, ya que el sutil sabor a nuez y el rico aroma son muy agradables al paladar. Este tipo de arroz está disponible en la mayoría de las tiendas y, como muchos otros tipos de arroz, debe usarse dentro de los seis meses posteriores a la compra para obtener un sabor y frescura óptimos. El arroz viejo tiende a volverse polvoriento y de sabor a madera, y el aroma aromático del arroz jazmín desaparecerá por completo si se deja envejecer demasiado tiempo.

Arroz jazmín cocido en un bol con palillos.

Como otras variedades de arroz, el arroz jazmín es una hierba que se cultiva en arrozales anegados. Durante la temporada de cosecha, los largos tallos del arroz se cortan y se trillan para quitar el arroz, que se puede dejar en forma descascarada y se vende como arroz integral, o se descascara y se vende como arroz blanco. Este arroz ha sido criado para una cosecha fácil y, a diferencia de las especies de arroz silvestre , no se romperá cuando madura, lo que esparciría los granos en el agua en la que crece el arroz, haciéndolos imposibles de cosechar. Dependiendo de cuándo se recolecta el arroz, el sabor varía: muchos consumidores prefieren el arroz de primavera, que tiene un sabor más delicado y refinado, especialmente cuando se cocina muy fresco.

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Planta de arroz jazmín.

El arroz jazmín a menudo se compara con el arroz basmati indio , otra variedad de arroz de grano largo. Sin embargo, Basmati se envejece antes de venderse, y tiene un sabor diferente aunque igualmente delicioso. Sin embargo, ambas variedades de arroz tienden a ser menos pegajosas que otras formas de arroz y, cuando se cocinan correctamente, se forman montones ligeros y esponjosos de granos bien formados, ligeramente masticables y con sabor a nuez. Muchos cocineros usan los dos tipos de arroz indistintamente, aunque la mayoría está de acuerdo en que la comida tailandesa debe comerse con arroz jazmín, si es posible.

Campo de arroz jazmín.

El truco para cocinar bien el arroz jazmín es usar un mínimo de agua, de modo que el arroz se cueza al vapor, en lugar de hervir. Los cocineros tailandeses envuelven paquetes de granos de arroz enjuagados en muselina y los suspenden en una vaporera para que el arroz se cocine al vapor y nunca toque el agua en absoluto. Ya sea que esté cocinando el arroz al vapor o hirviéndolo, aún debe enjuagarlo antes de cocinarlo. Si está hirviendo, el arroz y el agua se agregan a la olla juntos: la mayoría de los cocineros recomiendan una taza y media de agua por una taza de arroz jazmín. La tapa se coloca en la olla mientras el arroz se eleva a ebullición, y luego se baja la temperatura a fuego lento hasta que esté completamente cocido. Si el arroz fue remojado previamente, esto tomará aproximadamente 10 minutos: si no, el arroz tardará alrededor de 20 minutos en terminar de cocinarse,

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Arroz jazmín crudo.

Diferentes tipos de arroz, incluido el arroz jazmín blanco.

El arroz jazmín se cultiva en Tailandia desde hace siglos.

Tailandia es la principal fuente de arroz jazmín.

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El arroz jazmín es una variedad de arroz que se cultiva principalmente en Tailandia, aunque otras naciones también cultivan el arroz aromático de grano largo . Se sirve con frecuencia con platos tailandeses y chinos, ya que el sutil sabor a nuez y el rico aroma son muy agradables al paladar. Este tipo de arroz está disponible en la mayoría de las tiendas y, como muchos otros tipos de arroz, debe usarse dentro de los seis meses posteriores a la compra para obtener un sabor y frescura óptimos. El arroz viejo tiende a volverse polvoriento y de sabor a madera, y el aroma aromático del arroz jazmín desaparecerá por completo si se deja envejecer demasiado tiempo.

Arroz jazmín cocido en un bol con palillos.

Como otras variedades de arroz, el arroz jazmín es una hierba que se cultiva en arrozales anegados. Durante la temporada de cosecha, los largos tallos del arroz se cortan y se trillan para quitar el arroz, que se puede dejar en forma descascarada y se vende como arroz integral, o se descascara y se vende como arroz blanco. Este arroz ha sido criado para una cosecha fácil y, a diferencia de las especies de arroz silvestre , no se romperá cuando madura, lo que esparciría los granos en el agua en la que crece el arroz, haciéndolos imposibles de cosechar. Dependiendo de cuándo se recolecta el arroz, el sabor varía: muchos consumidores prefieren el arroz de primavera, que tiene un sabor más delicado y refinado, especialmente cuando se cocina muy fresco.

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Planta de arroz jazmín.

El arroz jazmín a menudo se compara con el arroz basmati indio , otra variedad de arroz de grano largo. Sin embargo, Basmati se envejece antes de venderse, y tiene un sabor diferente aunque igualmente delicioso. Sin embargo, ambas variedades de arroz tienden a ser menos pegajosas que otras formas de arroz y, cuando se cocinan correctamente, se forman montones ligeros y esponjosos de granos bien formados, ligeramente masticables y con sabor a nuez. Muchos cocineros usan los dos tipos de arroz indistintamente, aunque la mayoría está de acuerdo en que la comida tailandesa debe comerse con arroz jazmín, si es posible.

Campo de arroz jazmín.

El truco para cocinar bien el arroz jazmín es usar un mínimo de agua, de modo que el arroz se cueza al vapor, en lugar de hervir. Los cocineros tailandeses envuelven paquetes de granos de arroz enjuagados en muselina y los suspenden en una vaporera para que el arroz se cocine al vapor y nunca toque el agua en absoluto. Ya sea que esté cocinando el arroz al vapor o hirviéndolo, aún debe enjuagarlo antes de cocinarlo. Si está hirviendo, el arroz y el agua se agregan a la olla juntos: la mayoría de los cocineros recomiendan una taza y media de agua por una taza de arroz jazmín. La tapa se coloca en la olla mientras el arroz se eleva a ebullición, y luego se baja la temperatura a fuego lento hasta que esté completamente cocido. Si el arroz fue remojado previamente, esto tomará aproximadamente 10 minutos: si no, el arroz tardará alrededor de 20 minutos en terminar de cocinarse,

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Arroz jazmín crudo.

Diferentes tipos de arroz, incluido el arroz jazmín blanco.

El arroz jazmín se cultiva en Tailandia desde hace siglos.

Tailandia es la principal fuente de arroz jazmín.

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