¿Qué es el arroz Kasmati?

El arroz Kasmati es una variedad de arroz aromático de grano largo que fue desarrollado por Rice Select, una empresa estadounidense con sede en el estado de Texas. La empresa es bien conocida por producir una variedad de híbridos de arroz que están destinados a basarse en variedades populares de arroz de Asia; El arroz Kasmati está destinado a ser similar al arroz Basmati , un arroz popular de la India. Los mercados que venden una variedad de variedades de arroz pueden ofrecer arroz Kasmati, y también se puede pedir a través de tiendas especializadas.

Una planta de arroz kasmati.

Al igual que el Basmati, el arroz Kasmati tiene un grano largo y una textura distinta cuando se cocina. Los granos tienden a separarse durante la cocción, creando un arroz esponjoso en lugar de uno denso, y el arroz permanece masticable durante el proceso de cocción. El sabor del arroz Kasmati es bastante suave, pero el arroz tiene un aroma rico que puede agregar un nuevo nivel de complejidad a los alimentos con los que se sirve. En recetas que requieren arroz de grano largo, el arroz Kasmati es ciertamente una opción a considerar, especialmente si se desea una textura esponjosa pero masticable en el plato terminado.

Un campo de arroz kasmati.

Tanto la cocina india como la del Medio Oriente utilizan el arroz basmati de forma extensiva, a menudo aromatizando el arroz con especias como semillas de comino o azafrán . La textura y el aroma del arroz Basmati son particularmente apreciados, y el arroz puede resultar caro para las personas que intentan comprarlo en el extranjero. Rice Select reconoció el potencial de los arroces aromatizados y aromatizados en la década de 1970, produciendo arroz Texmati y siguiendo con una variedad de otras variedades de arroz aromatizadas y exóticas para los consumidores estadounidenses.

Semillas de comino, que se pueden utilizar para dar sabor al arroz kasmati.

Algunos productores de arroz asiáticos han protestado por la introducción en el mercado de variedades híbridas de arroz especialmente mejoradas como Kasmati, argumentando que debilita la fuerza de sus productos tradicionales. Sin embargo, el arroz Kasmati y los híbridos similares están destinados principalmente a un nicho del mercado estadounidense. Rice Select también está trabajando para ser una empresa ambientalmente sostenible y saludable, y pone un fuerte enfoque en producir productos naturales y saludables para los consumidores que los solicitan específicamente, incluso ofreciendo una línea de productos orgánicos que está claramente dirigida a los consumidores estadounidenses, no a el mercado asiático del arroz.

Para cualquiera que tenga curiosidad, Kasmati es técnicamente un organismo modificado genéticamente, producido a través de una mezcla de cruzamiento y trabajo en el laboratorio. El stock de base de Kasmati fue probablemente originalmente arroz basmati asiático. Esto también ha causado cierta preocupación entre los productores asiáticos de Basmati y es parte del debate recurrente sobre los alimentos modificados genéticamente en el mercado mundial.

Arroz kasmati crudo.