El azúcar en polvo es un azúcar muy fino conocido por numerosos nombres. Se puede llamar alternativamente azúcar en polvo, azúcar en polvo, azúcar en polvo y azúcar 10X o 4X. Este dulce se prefiere en numerosas aplicaciones de horneado porque se disuelve rápidamente. Como lo indica el nombre del azúcar glas , el azúcar en polvo se usa con frecuencia en diversas formas de glaseado.

Donuts cubiertos con azúcar en polvo.

Esta forma de azúcar se deriva del azúcar granulada hecha de remolacha azucarera o caña de azúcar . Puede tener un ingrediente adicional, la maicena, que ayuda a evitar que el azúcar se aglutine. Esencialmente, el azúcar granulada se muele en un azúcar más fino para obtener la forma en polvo.

Waffles cubiertos con azúcar en polvo.

La mayoría de las personas que compran este ingrediente en la tienda no saben que viene en una variedad de grados, refiriéndose a lo finamente molido que está. Por lo general, 14X es el molido más alto, pero es posible que esto no se muestre en las etiquetas, y para la mayoría de los horneados caseros no es necesario comprar un molido específico. Los molidos más altos se disuelven más rápidamente y pueden ser más adecuados para cosas como la crema batida.

Una persona tamizando azúcar en polvo.

Otra clasificación para el azúcar en polvo es fina y superfina. Esta descripción se refiere al tamaño de grano. El azúcar de repostería extrafino tiene granos mucho más pequeños que el azúcar en polvo fino, pero nuevamente, no todas las cajas o paquetes en las tiendas llevan este etiquetado.

Azúcar en polvo.

A pesar de que el azúcar glas contiene almidón de maíz, a veces puede aglutinarse. Puede ser útil tamizar el azúcar para obtener medidas precisas de las cantidades de azúcar y eliminar cualquier grumos pequeños que puedan ser difíciles de mezclar con los ingredientes húmedos. Este paso generalmente no es necesario cuando se sumergen cosas como rosquillas en azúcar en polvo.

El tema de la inmersión trae a colación otro uso frecuente de esta forma de azúcar. Se puede usar para mojar cosas como galletas u otros productos horneados o se puede espolvorear sobre pasteles simples. El pan de jengibre o los brownies pueden ser deliciosos con un poco de azúcar en polvo encima, y ​​los alimentos para el desayuno como las tostadas francesas se pueden cubrir con ellos. Pruebe los waffles con crema batida , azúcar de repostería y fresas frescas como alternativa a los waffles cubiertos de almíbar.

Aunque la mayoría de la gente compra azúcar en polvo en el supermercado, es posible hacer azúcar finamente molida en casa. Esto requiere una licuadora, azúcar granulada y maicena. Con estos ingredientes a mano, el azúcar de repostería se puede preparar en un apuro.

Para hacer azúcar en polvo, combine una taza de azúcar granulada con aproximadamente dos cucharadas de maicena en la licuadora (aproximadamente 227 gramos de azúcar y 57 gramos de maicena). Licue hasta que el azúcar alcance un polvo fino. Deje reposar el azúcar durante aproximadamente 15 minutos antes de usar.

El azúcar en polvo es un ingrediente común al hacer glaseado de pasteles.