¿Qué es el biscotti de avellana?
El espresso es bueno para mojar biscotti de avellana.
Los biscotti de avellana son una especialidad italiana que son populares en muchas regiones del mundo. Estas galletas crujientes y crujientes se pueden sumergir en bebidas calientes, acompañarlas con vino y comerlas solas como refrigerio. Algunos mercados y panaderías venden biscotti de avellana, a veces ofreciendo varias variedades, y también es posible hacerlos en casa o pedirlos a empresas especializadas que importan golosinas italianas.
En italiano, “biscotti” simplemente significa “galletas” y el término puede usarse para cualquier tipo de cookie, pero fuera de Italia, la gente usa el término para referirse a un tipo particular de cookie que se conoce en Italia como “cantucci”. ” Los cantucci se elaboran en Italia desde hace siglos y se consideran un ejemplo por excelencia de la cocina italiana.
Los biscotti se elaboran mezclando una masa ligeramente dulce que tradicionalmente contiene anís y al menos un tipo de nuez, siendo especialmente populares las avellanas. Primero, la masa se hornea en forma de pan, luego se corta en rodajas y luego se hornean las rodajas por segunda vez. El segundo horneado se usa para permitir que las galletas se vuelvan muy crujientes y crujientes, y mientras se guarden en un recipiente hermético, se mantendrán durante un período de tiempo prolongado.
Clásicamente, los biscotti de avellana se elaboran con avellanas tostadas, que crean un sabor a nuez muy rico. Algunos cocineros también pueden incluir extracto de avellana para intensificar el sabor y, en algunos casos, se puede mezclar chocolate o cacao con la masa. Los biscotti de avellana también se pueden sumergir en chocolate blanco o negro para darle un sabor adicional. En todas estas variaciones, las galletas permanecen crujientes y tienen un sabor muy rico sin demasiada dulzura.
Los biscotti son ideales para mojar galletas para acompañar con café o bebidas de café como espresso , y esta es una forma común de servirlos. También pueden sumergirse en té y otras bebidas, o comerse como limpiadores del paladar después de una comida. Cuando las galletas se sumergen, se vuelven densas y masticables, absorbiendo el líquido junto con sus sabores.
Además de los biscotti de avellana, también es posible encontrar biscotti elaborados con nueces, almendras , nueces, pistachos y otros tipos de frutos secos. Las variantes de la receta básica también pueden incluir frutas secas o confitadas y varias formas de chocolate, incluidos trozos de chocolate y salsas de chocolate. A algunas personas les gusta presentar varios tipos de biscotti después de la cena como un regalo, lo que les permite elegir la variación que les resulte más atractiva.