¿Qué es el Cabernet Franc?

Carbernet Franc es un vino tinto de sabor ligero y suave.

Cabernet Franc es una de las variedades de uva tinta más cultivadas y comercialmente importantes del mundo. Por lo general, se usa en mezclas de vino con uvas Cabernet Sauvignon o Merlot , pero también se usa para hacer vino helado , un tipo de vino de postre elaborado con uvas congeladas en la vid en Canadá y Estados Unidos. El Cabernet Franc es más ligero que el Cabernet Sauvignon y produce un vino de color más claro cuando se usa solo. La uva Cabernet Sauvignon es un cruce de Cabernet Franc y Sauvignon Blanc , una variedad de uva blanca.

Cabernet Franc se utiliza en mezclas de vino con uvas Cabernet Sauvignon o Merlot, pero también se utiliza para hacer vino helado.

La uva Cabernet Franc se originó en el Valle del Loira de Francia y fue transportada a la región de Burdeos en el siglo XVIII. La vid puede crecer en una variedad de tipos de suelo y puede crecer en climas más fríos que el Cabernet Sauvignon. Produce uvas pequeñas, muy oscuras y de piel fina, que maduran al menos una semana antes que las uvas Cabernet Sauvignon. Debido a que es un poco más resistente que otras variedades de uva, la Cabernet Franc se cultiva en la región de Burdeos en parte como un seguro contra las malas lluvias que pueden dañar las uvas Cabernet Sauvignon en la época de la cosecha.

Cabernet franc es una de las variedades de uva más cultivadas del mundo.

La Cabernet Franc se cultiva actualmente como uva de vinificación en muchos países, incluidos Francia, Italia, España, Hungría, Kosovo y Eslovenia en Europa. También se cultiva en Canadá y muchas áreas de los Estados Unidos, así como en China, Kazajstán, Australia, Nueva Zelanda, Chile, Argentina y Sudáfrica. Hay muchos nombres diferentes para la uva, dependiendo de dónde se cultive. Algunos de sus nombres alternativos son Cabernet Gris, Aceria, Bouchet y Trouchet Noir.

El Cabernet Franc se cultiva en la región de Burdeos en parte como un seguro contra las malas lluvias que pueden dañar las uvas Cabernet Sauvignon en la época de la cosecha.

El sabor del Cabernet Franc es ligero y suave, pero complejo, y se utiliza a menudo para dar complejidad a las mezclas. Su perfil de sabor a menudo incluye bayas, grosellas negras, pimienta y grafito. En ocasiones también tiene notas de violeta, tabaco, hojas verdes o pimiento morrón, café y aceituna. Cabernet Franc es menos ácido que muchos otros tipos de uva tinta.