Los granos de café y las raíces de los dientes de león se pueden usar para hacer café con diente de león.

El café de diente de león es una bebida caliente elaborada a partir de las raíces molidas de los dientes de león en lugar de los tradicionales granos de café. La infusión resultante no contiene cafeína, pero por lo demás tiene un aroma y sabor notablemente similares al del café, contiene antioxidantes y también se puede usar como laxante . Por lo general, se elabora con raíces que se han recolectado, limpiado, secado y tostado, luego molido y usado de la misma manera que el café molido en una cafetera . El café de diente de león se puede preparar con bastante facilidad en la mayoría de los hogares, aunque también está disponible comercialmente y se vende en muchos supermercados y tiendas de comestibles importantes.

Las raíces del diente de león son ricas en antioxidantes, vitaminas y minerales.

También llamado té de diente de león , el café de diente de león es un sustituto del café sin cafeína que también incluye una serie de posibles beneficios para la salud. Las raíces de diente de león son bastante ricas en antioxidantes y contienen otras vitaminas y minerales como calcio , potasio y vitamina A. Al igual que el café, la infusión de diente de león es un diurético y generalmente aumentará la micción después de beber. El amargor del café de diente de león también hará que el estómago del bebedor produzca más ácidos que pueden ayudar a aliviar el estreñimiento . Sin embargo, esto también puede causar malestar estomacal y diarrea como posibles efectos secundarios, por lo que se debe tener precaución al disfrutar del café de diente de león por primera vez.

El uso excesivo de diuréticos, como las bebidas de diente de león, puede hacer que los riñones dejen de funcionar correctamente.

Para hacer café de diente de león casero, las raíces del diente de león deben cosecharse excavando las plantas del suelo. Los dientes de león silvestres pueden tener raíces bastante delgadas, pero los dientes de león que se fomentan para crecer en suelos más sueltos pueden tener raíces más gruesas que a menudo son mejores para hacer café. Las hojas de los dientes de león son bastante comestibles y se pueden cortar y lavar durante la cosecha para usarlas en ensaladas. Los dientes de león tienden a almacenar nutrientes en sus raíces durante el comienzo de la primavera y el final del otoño, saliendo y conduciendo al invierno, por lo que cosechar en este momento a menudo puede proporcionar el mejor valor potencial de nutrientes en el café.

Los tés o cafés hechos con diente de león pueden causar diarrea y malestar estomacal.

Las raíces deben cortarse de las plantas y limpiarse a fondo. Esto se puede hacer frotando suavemente cada raíz individual o sumergiendo varias raíces en un balde grande de agua. Una vez limpias, las raíces se pueden cortar en trozos más pequeños y molerlas en un procesador de alimentos hasta obtener una consistencia más pequeña. Estos trozos de raíz molida se extienden sobre una o más bandejas para hornear y se colocan dentro de un horno calentado a aproximadamente 250 ° F (aproximadamente 121 ° C) durante aproximadamente dos horas.

Durante el horneado, las raíces molidas deben removerse de vez en cuando para evitar que se quemen, y la puerta del horno debe dejarse abierta para permitir que escape la humedad. Una vez secas y tostadas al color deseado, se quitan las raíces y se dejan enfriar. Luego, los trozos de raíz se pueden moler en un molinillo de café o procesador de alimentos y usar de la misma manera que los granos de café molidos para producir café de diente de león.