¿Qué es el café kosher?

El café kosher se adhiere estrictamente a los estándares religiosos judíos con respecto a comer y beber. El café que se hace estrictamente con agua y granos de Java, sin adiciones químicas, lácteas o aromatizantes, se considera kosher, ya que contiene solo estos dos ingredientes. La adición de productos químicos, elementos lácteos o aromatizantes puede alterar el estado kosher del café.

Una taza de café kosher.

Los alimentos que son kosher se definen mediante varias reglas de acuerdo con la fe judía. La palabra en sí significa "apto para comer". Algunos alimentos no kosher se enumeran en Levítico, el capítulo de la Biblia en el que se encuentran varias restricciones dietéticas. Algunos animales, como los cerdos y ciertas aves, no son kosher, y los productos de base química cuya producción no está debidamente supervisada por un rabino rara vez se consideran kosher. Las reglas para los alimentos kosher pueden ser complicadas y muchos judíos varían en su adherencia a una dieta kosher.

Algunos judíos optan por beber café negro en un vaso de papel para asegurarse de que así sea.

Muchos cafés contienen ingredientes que los judíos ortodoxos no consideran kosher. El café kosher que tiene la marca como tal suele ser aprobado por un rabino durante la producción, lo que garantiza que ni sus ingredientes ni el proceso de mezcla interfieran con las reglas kosher. Algunos cafés kosher están certificados por un organismo regional o nacional para asegurar a los consumidores su estatus kosher.

La adición de productos lácteos al café suele ser una barrera para hacer café kosher. Los productos lácteos de animales kosher, como vacas limpias y sanas, se consideran kosher. Si se descubre que un animal está enfermo después de su sacrificio, la leche extraída de ese animal se considera no kosher. Algunos judíos pasan por alto esta regla, debido a la dificultad de determinar tal "impureza" y consideran que prácticamente toda la leche de vaca es kosher. En este caso, el café que contiene agua, granos de café y leche de vaca es café kosher.

Los aromatizantes artificiales pueden ser una fuente de controversia en torno al café kosher. Muchos productos químicos sintéticos no son kosher, ya que no son naturales o se consideran impuros. Los aditivos para el café kosher a menudo son aprobados por un rabino para garantizar que cumplan con todos los estándares para ser considerados kosher. El café descafeinado también puede plantear problemas con el estado kosher, ya que algunos procesos de descafeinado utilizan productos químicos.

Los judíos ortodoxos que desean beber solo café kosher a menudo se limitan a preparar su café en casa para estar seguros de que no entran en su bebida productos no kosher. Los judíos que piden café en una cafetería o restaurante a menudo piden café solo. Aquellos que siguen los estándares más estrictos de comer y beber kosher pueden pedir su café en un vaso de papel simple para evitar cualquier químico de Styrofoam® u otros materiales sintéticos.

Por lo general, se requiere la supervisión de un rabino para certificar la producción de café como kosher.