Calabacín crudo en rodajas.

El calabacín relleno es un plato de verduras en el que se quita la pulpa del calabacín y se rellena el espacio con una mezcla heterogénea de ingredientes de relleno como pan rallado, carnes molidas o salchichas, verduras picadas, frutos secos y especias. El calabacín se hornea para cocinar el relleno y ablandar el calabacín. Dado que el calabacín crece a lo largo, la mayoría de los cocineros cortan la verdura a lo largo en mitades largas y huecas que se asemejan a botes estrechos. Por lo tanto, el plato también se puede llamar ” botes de calabacín rellenos “.

Calabacín antes de cortarlo.

El calabacín, un miembro de la familia de la calabaza , es originario de los continentes de América del Sur y Centroamérica y fue consumido por los nativos durante milenios. El explorador Cristóbal Colón llevó varias semillas de calabaza de América Central a la región mediterránea, donde los italianos cultivaron aún más la distintiva calabaza verde pequeña en una variedad que llamaron “calabacín” o “calabacita”. El calabacín también se conoce como calabacín en Francia, skutasquash en las Indias Americanas y como calabaza de verano en otros lugares. El sabor y la textura suaves y suaves del calabacín se prestan a una variedad de usos cocidos a la parrilla o fritos, en sopas, panes, guisos., y para la receta de calabacín relleno muy versátil. Cada región tiene su propio método de preparación de calabacín con ingredientes de relleno según los ingredientes de temporada disponibles.

Mozzarella con tomate y hojas de albahaca.

La receta más básica de calabacín relleno utiliza una verdura adicional, una adición de huevo o carne molida o picada, queso, especias y un ingrediente aglutinante como pan rallado o cubos de pan. Para hacer calabacines rellenos, el cocinero corta los extremos de la verdura y la corta a lo largo. La pulpa interior se extrae de las dos secciones, creando un “bote” que acuna el relleno. El cocinero coloca el relleno en los botes de calabacín y hornea el plato en el horno a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos. Los botes pequeños de calabacín rellenos se pueden servir como aperitivo , como guarnición o en porciones más grandes como plato principal.

Cocinar con calabacín es sencillo ya que la verdura es versátil y se adapta a una variedad de cocinas. La técnica para hacer calabacines rellenos excepcionales es similar a todas las verduras rellenas: mezcla adecuada de ingredientes y especias. El suave sabor del calabacín complementa el ácido picante de los tomates, la salchicha molida, la albahaca, el orégano y los quesos rallados de mozzarella o parmesano. Ingredientes más dulces como jamón picado, manzanas, nueces, piñones y azúcar morena crean un tipo de postre de calabacín relleno. Las recetas vegetarianas omiten los productos cárnicos y agregan una colorida cornucopia de pimientos rojos y verdes picados, tomates, cebollas, champiñones y brócoli cubiertos con hierbas y rociados con yogur o aceite de oliva.