El cangrejo chili es un manjar local en Singapur.

La próxima vez que estés en Malasia o Singapur, asegúrate de comer cangrejo con chile , un manjar local, para al menos una comida. Si bien existe cierta controversia sobre si este plato de mariscos se originó en Singapur o Malasia, es un maravilloso manjar culinario para disfrutar en cualquier lugar. Es un artículo muy popular en la mayoría de los restaurantes de mariscos de estos países.

El cangrejo con chile se prepara con una mezcla de especias que a menudo incluyen cúrcuma.

El cangrejo chili se hace con cangrejos de caparazón duro que se cocinan en una salsa de tomate espesa que se condimenta con chiles. El aceite de chile en el plato lo convierte en un regalo especial para los comensales que disfrutan de platos picantes. La salsa en realidad sirve como una especie de salsa y generalmente se sirve en cantidades generosas para que los cangrejos estén al menos parcialmente sumergidos. Debido al tamaño de este plato principal, el cangrejo con chile casi siempre se sirve al estilo familiar, lo que significa que el plato debe ser disfrutado por todos en la mesa.

Los cangrejos de caparazón duro se utilizan en platos de cangrejo con chile en Singapur y Malasia.

Debido a que el cangrejo con chile se ha convertido en un plato muy popular en el sudeste asiático, se ha adaptado para atraer a muchos paladares diferentes. En algunos lugares, se sirve con especias distintas de los chiles tradicionales. Por ejemplo, el cangrejo con chile se puede preparar con cúrcuma , galanga , jengibre o una combinación de estas especias.

Aunque el cangrejo al chile es tradicionalmente un plato picante, a veces se sirve como un plato agridulce. También es posible encontrar este tipo de plato de cangrejo que se sirve con huevos batidos que se mezclan con la salsa o se sirven con el cangrejo. Sin embargo, casi todas las variaciones sobre el tema del cangrejo con chile incluyen al menos un toque de chile o aceite de chile.

Debido a que la salsa en la que se sirve el plato es tan deliciosa, en algunos lugares se ha convertido en costumbre servir cangrejo con chile con mantou. Los mantou son una especie de bollos chinos que se utilizan para absorber la salsa. Algunos restaurantes rompen con la tradición y sirven una especie de plato de fusión culinaria sirviendo el cangrejo con rebanadas de pan francés en lugar de una guarnición de mantou.

Si bien Malasia y Singapur pueden ser los mejores lugares para comer cangrejo con chile auténtico, hay restaurantes tradicionales fuera de estos países donde puedes probar el plato. Muchas grandes ciudades occidentales tienen al menos un restaurante que sirve tales platos de la región del sudeste asiático. De hecho, algunos restaurantes de mariscos occidentales han agregado este famoso plato de cangrejo a sus menús.