¿Qué es el cangrejo de imitación?

El cangrejo de imitación es un producto de mar elaborado a partir de surimi, o pasta de pescado asiática, y a menudo se lo conoce como Krab en los Estados Unidos. Krab se vende en trozos o palitos y generalmente se encuentra en la sección de mariscos frescos de la mayoría de las tiendas de comestibles. Se puede utilizar en una variedad de platos, desde ensaladas y salteados hasta salsas y aperitivos .

El cangrejo de imitación se vende en tiras y palos.

El abadejo es el principal ingrediente de pescado que se utiliza para preparar imitación de carne de cangrejo. El pescado primero se pela y deshuesa y luego se pica o se corta en trozos muy pequeños. El abadejo picado y / u otro pescado se enjuagan antes de formar la pasta de pescado conocida como surimi. El surimi terminado se moldea en trozos o tubos y se corta en bloques o palitos. Se cocina para darle una textura más cercana a la carne de cangrejo real y se recubre con un colorante alimentario rojizo para darle un tinte rosado como el cangrejo real.

El cangrejo de imitación se puede agregar al sushi.

Como ya está cocida, esta carne es conveniente para agregar a muchos platos cuando los cocineros quieren un sabor a cangrejo. En realidad, el pescado nunca debe cocinarse más, ya que se volverá duro, sino que los cocineros deben calentarlo completamente agregándolo a los sofritos, sopas y guisos en el último minuto. También se puede mezclar con queso crema calentado y servir como salsa caliente. Krab también es bueno en galletas saladas como aperitivo.

El cangrejo de imitación también se sirve bien frío. Los trozos pequeños son ideales para bocadillos y se pueden agregar a ensaladas de verduras y pasta. Cuando agregue cangrejo a una ensalada de pasta , generalmente funciona mejor agregar primero la mayonesa , los condimentos y otros ingredientes, como el apio en rodajas . La carne tiende a tener una textura fibrosa y puede desmoronarse en la ensalada si se mezcla demasiado, por lo que los cocineros deben doblarla suavemente después de agregar todo lo demás a la ensalada de pasta.

La mayoría de las personas encuentran que el cangrejo de imitación no sabe a carne de cangrejo real, pero muchas personas que disfrutan del cangrejo también disfrutan del cangrejo. Nutricionalmente, tiene un poco menos de proteínas y potasio y mucho más sodio que el cangrejo genuino, pero también tiene menos colesterol y carbohidratos.

Los palitos de cangrejo generalmente contienen poco o nada de lo real.