Una de las formas más fáciles de darle vida a un plato es agregar una o dos pizcas de chile en polvo. Esta sabrosa mezcla de especias se usa ampliamente en India para la preparación de platos de curry, además de ser una de las favoritas en México y Sudamérica. Si bien muchas personas usan el polvo en sus recetas, no todos saben exactamente qué incluye la combinación.

El chile en polvo se hace tradicionalmente con chiles rojos molidos combinados con otras especias, como el ajo y el comino.

El chile en polvo comienza con el uso de chiles molidos. En su mayor parte, los chiles utilizados para la mezcla son pimientos rojos o de cayena. Sin embargo, hay algunas combinaciones que optan por usar pimentón o chiles verdes molidos en su lugar. Una mezcla típica también incluirá ajo , orégano y comino . Como ocurre con los chiles utilizados, los otros tres ingredientes se muelen hasta obtener un polvo fino. Cualquiera que sea la elección en los chiles, deben secarse bien antes de molerlos hasta convertirlos en polvo.

El chile en polvo se puede utilizar como recubrimiento para carnes a la parrilla.

Más allá de esta receta básica, también se pueden agregar una variedad de otras especias, como pimienta negra , clavo, macis, nuez moscada , cilantro y canela. La combinación final de especias realmente tiene más que ver con el gusto personal. Una razón por la que muchas personas optan por preparar su propio chile en polvo es porque las marcas comerciales tienden a usar solo las especias más comunes y menos costosas en la mezcla. Por supuesto, es fácil usar una mezcla preenvasada que contenga los ingredientes básicos y agregar cualquiera de las otras especias deseadas.

El chile en polvo se usa a menudo en la preparación de platos indios, como el curry.

Cuando se trata de usar chile en polvo en la preparación de comidas, existen muchas aplicaciones diferentes. Como aditivo en el curry, tiene una larga reputación en la India y, más recientemente, en Inglaterra. Al igual que muchas mezclas de especias, se puede usar para untar bistec, pescado y pollo antes de asar, hornear o asar. La mezcla de especias también se puede usar para hacer una hamburguesa picante, al incluir una cucharada (8 gramos) del polvo en la carne cruda y amasarla en la carne antes de formar las hamburguesas.

Chile en polvo.

Uno de los usos más comunes del chile en polvo en los Estados Unidos es la preparación de chile. Como un plato abundante que a menudo incluye un contenido básico de hamburguesa o bistec cocido, frijoles rojos y tomates, la especia es a menudo el medio que agrega ese toque extra al sabor. Dado que esta especia está en su mejor momento cuando se deja hervir a fuego lento y se mezcla con los otros ingredientes de la receta, usar una olla de cocción lenta para preparar el chile es un método ideal. El resultado final es un chile sabroso que siempre tiene un sabor agradable desde el primer tazón hasta el último.

Las semillas de cilantro molidas se utilizan a menudo para sazonar el chile en polvo.

Como una selección de especias fácil de comprar ya preparada o para preparar en casa, el chile en polvo puede agregar mucho sabor a muchos tipos diferentes de alimentos. Desde un ingrediente que es una olla hirviendo a fuego lento hasta una sabrosa cobertura en carnes a la parrilla, se manifiesta en todo momento.

El chile a menudo obtiene su sabor clásico de una adición saludable de chile en polvo.

La nuez moscada es una adición popular a las mezclas de chile en polvo.

La mezcla de especias que se usa para condimentar el pollo al curry indio a menudo contiene pimentón, pimienta de cayena y comino.