¿Qué es el chorizo?

El chorizo ??tiene su origen en la Península Ibérica.

El chorizo ??es un tipo de embutido de cerdo originario de la Península Ibérica. Hoy en día, existen variaciones en los países de habla hispana y portuguesa de todo el mundo. Viene en muchas variedades, desde curado hasta fresco, desde picante hasta dulce, y ocupa un lugar de honor en muchas cocinas.

El chorizo ??español tradicionalmente contiene pimientos que le dan un color rojo y sabor ahumado a la salchicha. Un alimento curado, se puede comer solo o cocido, y el sabor varía de suave a picante. Algunas variedades solo están semicuradas y deben cocinarse antes de consumirse; este tipo se usa a menudo en huevos con chorizo o chorizo ??frito con huevos. La versión portuguesa es similar a la española, pero está elaborada con vino y curada con humo.

El chorizo ??se presenta a menudo en los burritos de desayuno.

En el Nuevo Mundo, el chorizo ??suele ser fresco, por lo que no se puede comer sin cocinar. En México se pueden encontrar tanto variedades rojas como verdes. También existen versiones que no son de cerdo y pueden incluir carne de res o venado . El chorizo ??con huevos es un popular plato de desayuno mexicano que consiste en huevos revueltos mezclados con la salchicha. Se puede comer solo, con arroz y frijoles, o en un burrito de desayuno .

La versión filipina se llama longaniza y está hecha con especias nativas. Las variaciones regionales abundan en todo el país, con versiones ajosas, dulces y ácidas hechas de cerdo, ternera, pollo o atún . El chorizo ??también se puede encontrar en varias formas en América del Sur, donde se define de manera bastante vaga. Casi cualquier salchicha molida gruesa puede recibir este nombre en esta parte del mundo.

El chorizo ??en sus muchas encarnaciones es una de las salchichas más populares y deliciosas del mundo . La versión mexicana es fácil de encontrar en los restaurantes mexicanos de los Estados Unidos, mientras que la versión en español a menudo se sirve en bares de tapas . A veces también se puede encontrar en el supermercado, e incluso hay versiones kosher disponibles.