¿Qué es el condimento de calabacín?

Condimento de calabacín enlatado.

Calabacín condimento es un condimento vegetal hecha con calabacín calabaza . Se puede usar como condimento en una amplia variedad de alimentos, incluidos sándwiches, asados, comida india, etc. Algunas tiendas venden salsa de calabacín, y también se puede hacer en casa, para las personas que se sienten cómodas con el proceso de enlatado en casa. El condimento de calabacín también es un excelente regalo casero para las personas que intentan pensar en regalos de bajo costo para las fiestas.

Calabacín crudo en rodajas.

Este condimento es una excelente manera de consumir calabacines del jardín. Las plantas de calabacín son conocidas por producir verduras en gran volumen, y puede ser difícil usarlas todas sin enfermarse profundamente de calabacín. Al hacer un condimento de calabacín, los cocineros pueden reservar un poco de calabacín para el invierno, cuando la verdura puede ser muy apreciada. El condimento de calabacín también suaviza los calabacines grandes, haciéndolos agradables.

Calabacín antes de cortarlo.

Por cada seis libras (aproximadamente tres kilogramos) de verduras, se deben usar tres tazas (700 mililitros) de vinagre , junto con 1/3 taza (alrededor de 100 gramos) de sal para encurtir y tres tazas (600 gramos) de azúcar. Algunos cocineros usan hasta seis tazas (1200 gramos) de azúcar para obtener una forma mucho más dulce de condimento de calabacín. Las verduras deben cocinarse durante 15 a 30 minutos, hasta que comiencen a ablandarse y la mezcla se espese. Algunos cocineros agregan maicena para asegurarse de que el condimento se espese.

Sal para enlatar, que se utiliza para hacer condimentos de calabacín.

Además del ingrediente estrella, el condimento de calabacín generalmente incluye cebollas, pimientos dulces y, a veces, también pimientos picantes. Las verduras se rallan, se cortan o se trituran antes de espolvorearlas con la sal para encurtir o enlatar, se dejan reposar durante la noche y luego se escurren. Mientras las verduras se escurren, la mezcla de vinagre, azúcar y especias se puede llevar a ebullición para cocinar el calabacín. Algunas ideas para condimentar incluyen semillas de apio , cúrcuma , nuez moscada, pimienta negra molida y pimentón. Los cocineros también pueden usar especias de encurtido genéricas de la tienda.

La semilla de apio se puede utilizar como condimento de calabacín.

Una vez que se ha cocinado la salsa de calabacín, se puede colocar en frascos y procesar en un baño de conservas. Al día siguiente, los frascos deben tener las tapas bien invertidas, lo que indica que el sello se ha agotado y estarán seguros hasta por un año. Si las tapas están sueltas o se han salido, es necesario volver a procesar los frascos. Una vez abierto, un frasco de salsa de calabacín durará hasta un mes en el refrigerador.