El condimento es una mezcla de ingredientes que crea un condimento que normalmente se usa como aromatizante para otros alimentos. Puede estar compuesto de verduras o frutas picadas y, a veces, se puede encurtir en vinagre , azúcar y sal. También se puede utilizar como salsa con patatas fritas o galletas saladas. Una hierba fragante y picante, el eneldo es de la familia del perejil y sus hojas y semillas se utilizan para condimentar alimentos y preparaciones en escabeche. El condimento de eneldo es un condimento que generalmente incluye pepinos, cebollas y semillas de eneldo, junto con una variedad de otros ingredientes.

Eneldo.

Hay muchos tipos diferentes de condimentos. Algunos de estos incluyen chutney , piccalilli , pepinillo y chow-chow. Cada uno utiliza combinaciones de ingredientes ligeramente diferentes, pero la consistencia del producto final suele ser la misma. El eneldo tiene un sabor distinto y esto tiende a anular muchos de los otros ingredientes en el condimento de eneldo.

Semilla de eneldo.

Hacer condimento de eneldo es un proceso bastante simple. Los ingredientes se juntan primero y estos pueden incluir pepinos, cebollas, semillas y ramitas de eneldo, especias de cúrcuma y vinagre de vino blanco. Los pepinos se pican en un procesador de alimentos y luego se colocan en un bol y se sazonan con cúrcuma y sal. Se vierte agua sobre los pepinos y luego se dejan reposar durante una o dos horas. Luego, se escurre el agua y se agregan cebollas picadas a la mezcla junto con el vinagre, las semillas de eneldo y el azúcar.

La mezcla se vierte luego en una cacerola y, después de hervir, se deja hervir a fuego lento durante 10 a 15 minutos. En este punto, la salsa de eneldo generalmente se embotella en frascos para encurtir . Si se deja la salsa en un bol, se puede tapar y guardar en el frigorífico durante 24 horas. La salsa de eneldo generalmente se deja reposar a temperatura ambiente y luego se adorna con ramitas de eneldo antes de servir.

El eneldo se ha utilizado como especia para cocinar durante miles de años y, de hecho, se ha mencionado en libros de medicina antiguos. Es rico en calcio, magnesio y hierro y se cree que ayuda en la digestión. También se puede utilizar por sus propiedades antisépticas en cortes y heridas. El eneldo también puede ayudar con las infecciones de la vejiga y se rumorea que cura el mal aliento e incluso el hipo. El condimento ha existido durante cientos de años de una forma u otra, y con todos los supuestos beneficios para la salud de la planta, es posible que el condimento de eneldo también se haya incluido en el menú.