El término condimento de mostaza abarca una amplia variedad de recetas de condimentos con una cosa en común: la mostaza. Los cocineros pueden usar mostaza amarilla de una botella, mostaza picante, mostaza en polvo o mostaza molida al estilo alemán en estas recetas. Los otros ingredientes pueden incluir cualquier cosa, desde condimentos de pepinillos prefabricados hasta una amplia variedad de frutas y verduras. Una de las mejores cosas de la salsa de mostaza es que es muy personalizable. Aquellos con gustos eclécticos pueden jugar con los sabores de mostaza para crear variaciones que combinen con la mayoría de las comidas y estaciones.

El condimento de mostaza a menudo incluye chalotes picados.

Una de las recetas más simples de condimento de mostaza consiste en agregar una cucharada o dos de untado de mostaza a un frasco pequeño de condimento de encurtido prefabricado. Incluso con esta receta fácil, el cocinero tiene un puñado de opciones. Él o ella podría agregar mostaza amarilla al condimento de pepinillos dulces, o mezclar un poco de mostaza picante con condimento de eneldo . Algunas personas pueden disfrutar mezclando condimentos dulces y eneldos y combinándolos con mostaza molida en piedra. Cualquiera de estos productos para untar puede tener un sabor delicioso en carne de cerdo, salchichas , hamburguesas o pollo.

Los pimientos morrones son un ingrediente común en la salsa de mostaza.

Se puede preparar una receta de condimento de mostaza más exótica con polvo de mostaza seca, que a menudo es muy versátil. Un cocinero puede mezclar unas cucharadas de mostaza en polvo seca, vinagre de sidra , azúcar y jengibre, y dejarlos reposar durante la noche. El resto de la mezcla de condimentos puede estar hecho de frutas o verduras picadas. Los cocineros pueden picar manzanas, peras, hinojo, jengibre y pepinos para obtener un sabor afrutado. Una receta más sabrosa podría incluir pimientos, cebollas, tomates y calabaza de verano . El polvo de mostaza seca también se puede mezclar con jugos de frutas, ajo pegado o vinagre balsámico para hacer una salsa de condimento interesante.

Las grosellas se pueden agregar a una salsa de mostaza.

Los cocineros que prefieren usar mostaza embotellada para su condimento a menudo disfrutan de combinar diferentes variedades. Por ejemplo, una receta deliciosamente dulce y picante podría comenzar con una mezcla de mostaza amarilla, mostaza picante, miel y vinagre. El cocinero puede agregar pasas, grosellas, arándanos macerados, chalotes picados y chiles anchos. Esta receta en particular puede ser deliciosa con pollo o mariscos carnosos, como pez espada o salmón.

La mostaza molida en piedra es una de las bases de sabor más fuerte que un cocinero puede usar para hacer un condimento de mostaza, por lo que los cocineros generalmente deben elegir sabores igualmente fuertes para romper su picante y acidez agresivos. Las cerezas negras picadas pueden funcionar bien, especialmente cuando se combinan con cebolletas, azúcar morena y jugo de naranja. Otra variación de esta receta de condimento de mostaza podría incluir piña , mango y jalapeños picados para un condimento tropical.

Todas las recetas de salsa de mostaza contienen mostaza.