¿Qué es el condimento de naranja?

Las rodajas de naranja se utilizan para hacer condimentos de naranja.

Muchos piensan en el condimento como ese condimento verde hecho de encurtidos finamente picados, que generalmente se unta en perros calientes o hamburguesas. El condimento de naranja no es nada por el estilo. Este estilo podría ser una ensalada de frutas adecuada para combinar con un plato sabroso, o podría ser salado en sí mismo con un encurtido ligero como el que soportan los pepinos. Al agregar un poco de vinagre de vino blanco a una mezcla de naranjas y algunos condimentos complementarios, se puede preparar un condimento de naranja durante varios días con un amargor distintivo para combinar con el sabor agridulce natural de la fruta. Los restos en escabeche se pueden picar e incorporar en cualquier cantidad de comidas gourmet.

El condimento de naranja se puede combinar con tomates verdes.

Algunos chefs pueden usar el nombre condimento de naranja para referirse a cualquier cantidad de ensaladas de frutas finamente picadas que combinan bien con carnes a la parrilla como cordero, ternera, pollo e incluso mariscos. Una receta podría emplear una ensalada bastante simple para acompañar pescado como la del sitio web Eating Well con trozos de plátano y naranja, jugo y ralladura de cítricos, cilantro, cilantro y sal. Sin embargo, las combinaciones de maridajes son numerosas, con manzanas y tomates verdes entre las otras opciones. Algunas recetas pueden incluso mezclar la ensalada con vinagre de vino tinto y sabrosas hierbas y especias para una combinación más perfecta con una sabrosa comida.

El condimento de naranja combina bien con los perros calientes.

Las naranjas a veces se modifican durante meses antes de que se considere que el condimento de naranja está listo para la construcción. Esto implica poner finas rodajas de naranja, con cáscara y todo, a través de un proceso de decapado modificado. Comienza salteando rodajas finas en agua a fuego lento hasta que sus cáscaras se vuelvan tiernas y más comestibles. Luego, el vinagre de vino blanco , el azúcar, el clavo y la canela entran a hervir rápidamente.

Este es solo el comienzo de una auténtica salsa de naranja en escabeche. Después de que la mezcla llegue a hervir en la estufa, la mitad de las rodajas continúan a fuego medio hasta que estén casi transparentes. Luego, la otra mitad de las rodajas y el almíbar se cuecen de la misma manera antes de que las rodajas se asienten en su almíbar, cubiertas, durante la noche en el refrigerador. Luego, la mezcla simplemente se recalienta hasta que hierva y se vierte en frascos esterilizados para su almacenamiento.

Se necesitarán al menos algunas semanas para encurtir adecuadamente el condimento de naranja. Una vez que las rodajas de naranja han alcanzado el sabor deseado, se pueden escurrir el almíbar y procesar en trozos dulces y condimentados para combinar con cualquier cantidad de otras verduras o frutas. Este estilo de condimento suele ser lo suficientemente versátil como para combinarlo con platos dulces o salados.