Polvo de curry.

El curry de leche de coco es un plato elaborado con leche de coco , pasta o polvo de curry y una variedad de verduras. Se utilizan diferentes combinaciones de verduras según la receta, pero algunas incluyen cebollas, pimientos, judías verdes , zanahorias y patatas. El plato es popular tanto en India como en Tailandia, pero el sabor y las especias que se utilizan normalmente difieren entre las dos cocinas. El curry puede ser vegetariano o se puede agregar una proteína, como pollo, ternera o camarones.

Leche de coco.

Gran parte del sabor del curry de leche de coco proviene del uso de curry en polvo o pasta. En general, las recetas indias suelen requerir curry en polvo, mientras que los platos tailandeses usan pasta. Un curry en polvo es en realidad una mezcla de muchas especias y esta mezcla varía según el fabricante o, en el caso de un polvo casero, la receta familiar. También hay diferentes polvos para diferentes regiones de la India, por ejemplo, un curry en polvo de Madrás es una mezcla específica de especias populares en el sur de la India.

Las especias de curry suelen incluir cilantro molido.

Se puede comprar o hacer una variedad de pastas de curry, pero las opciones más populares en la cocina tailandesa son las mezclas de curry rojo, verde o amarillo. Cada tipo de pasta contiene una variedad de especias y también le da color al plato. El sabor del curry en polvo y la pasta suele ser bastante fuerte y la cantidad utilizada en una receta se puede ajustar según las preferencias personales.

Pimentón, que se utiliza a menudo para dar sabor al curry de leche de coco.

La leche de coco es el principal líquido que se utiliza para preparar un curry. La mayoría de las recetas requieren el uso de una variedad enlatada, pero se puede usar leche de coco fresca si está disponible. Otras especias muy sabrosas generalmente se agregan a la leche de coco y al curry en polvo o pasta. La cocina india suele utilizar hojas de laurel, pimentón, canela y pimienta de cayena, mientras que un curry tailandés puede incluir albahaca, cilantro y salsa de pescado para realzar el sabor.

Los fideos de arroz se utilizan para hacer algunas variedades de curry de leche de coco.

Hacer curry de leche de coco suele ser fácil para cualquiera que tenga habilidades básicas de cocina. Por lo general, se usa una sartén grande o un wok para sofreír las verduras incluidas en el aceite. Luego, se puede agregar pollo o carne en rodajas, o camarones enteros, a las verduras, si se desea proteína. Después de que estos alimentos estén cocidos, las especias, la pasta o el polvo de curry y la leche de coco se agregan a la sartén. Por lo general, los ingredientes se dejan hervir a fuego lento en la estufa para que desarrollen un sabor completo.

El curry de coco se puede preparar con yogur o crema y verduras frescas.

Un curry de leche de coco indio generalmente se adorna con hojas de cilantro fresco o cebolletas verdes en rodajas, mientras que un curry de leche de coco tailandés se puede decorar con albahaca, menta, cilantro, nueces o coco rallado. Ambos tipos de curry se sirven típicamente con arroz blanco, aunque los fideos de arroz pueden reemplazar ese almidón. Un curry de leche de coco indio también se puede servir con un tipo de pan plano llamado naan .