¿Qué es el curry vegano?
El cilantro se usa a menudo para dar sabor al curry vegano.
El curry vegano es una variación del curry tradicional que no contiene ningún ingrediente animal o de origen animal como carne, pescado o productos lácteos. Curry es un término genérico que se usa para referirse a una amplia variedad de platos típicamente hechos con especias como la cúrcuma y el comino , aunque no hay un ingrediente en particular asociado con todos los curry. Un curry es como una sopa o estofado que a menudo se sirve con arroz o roti o se consume solo. Muchos curry son naturalmente veganos y no requieren modificaciones para ajustarse a las preferencias dietéticas veganas.
Polvo de curry.
Un curry típico es como una sopa o un guiso abundante, aunque la palabra tamil original kari significa literalmente salsa. Las verduras, la carne o una combinación de ambas se cocinan con especias y posiblemente una salsa complementaria . Las especias pueden incluir cúrcuma, cilantro y comino. La salsa se puede preparar con cualquier cosa, desde leche de coco hasta ghee o una pasta de tomates o chiles. Los ingredientes varían mucho de una región a otra, dependiendo de los gustos culinarios locales.
Las especias de curry suelen incluir cilantro molido.
Una dieta vegana evita consumir o comprar productos y subproductos animales. Esto incluye evitar artículos obvios como carne, pollo y lácteos, así como productos no tan obvios como miel y azúcar refinada. Como la miel es producida por las abejas, muchos veganos no la consumen. Además, muchos azúcares refinados se filtran con huesos carbonizados o carbonizados. Aunque el azúcar no contiene huesos de animales carbonizados, la sustancia se utilizó en la fabricación del producto y, por lo tanto, muchos veganos optarán por el azúcar crudo o turbinado.
La albahaca tailandesa puede agregar un ligero sabor a regaliz al curry vegano.
Por lo tanto, un curry vegano eliminará o sustituirá cualquier ingrediente derivado de animales. En lugar de pollo o camarones, un vegano puede incluir tofu o seitán. Ghee, o mantequilla clarificada, no es apropiada para veganos y sería eliminada o sustituida por mantequilla vegana. Cualquier producto lácteo servido con curry también se sustituirá por sus equivalentes veganos al hacer un curry verdaderamente vegano.
El tofu es un ingrediente popular en el curry vegano.
Muchos curry son naturalmente veganos y no requieren modificaciones. Los curry de verduras a menudo son veganos, a menos que estén hechos con ghee, salsa de pescado o algún otro subproducto animal no obvio. Al pedir curry en un restaurante, los veganos siempre pueden pedir a sus meseros que se aseguren de que el curry que quieren no contenga productos de origen animal.
Las recetas de curry vegano a menudo requieren coco o algún otro tipo de leche no láctea como la leche de soja o de arroz . El caldo de verduras también es un ingrediente de salsa o salsa común en el curry vegano. A menudo se usa pasta o polvo de curry para agregar sabor, aunque también son típicas las combinaciones de especias individuales. Los ingredientes, sabores y texturas del curry vegano pueden variar tanto como los del plato tradicional.
El curry vegano podría incluir pollo falso y una base de leche de coco.
El curry es típico de las cocinas india, paquistaní y tailandesa. También se sirven comúnmente en Bangladesh, Sri Lanka y otros países del sudeste asiático. La popularidad del curry se ha extendido más allá del subcontinente indio a Gran Bretaña, así como a Japón y Jamaica.
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