Las nueces tostadas a menudo se pueden encontrar en el dulce de malvavisco.

El dulce de azúcar es un tipo de dulce que generalmente se prepara calentando leche o crema espesa, mantequilla y azúcar juntos y revolviendo hasta que esté suave y cremoso. Por lo general, los dulces no requieren horneado y, en cambio, la mezcla generalmente se enfría en un plato y luego se corta en cuadrados pequeños para servir. Se puede agregar una amplia variedad de ingredientes diferentes a la base de dulce de azúcar para hacer diferentes sabores. Una de las variaciones más comunes es el dulce de malvavisco , que generalmente agrega chocolate , malvavisco y nueces tostadas a la base del dulce de azúcar.

Algunas recetas requieren el uso de trozos de chocolate al hacer dulce de malvavisco.

Las recetas de dulce de malvavisco a menudo requieren crema de malvavisco como uno de sus ingredientes principales porque el producto tiende a derretirse de manera más suave y uniforme que los malvaviscos enteros. Debido a la gran cantidad de rico sabor impartido por la crema espesa, la mantequilla y la base de azúcar del dulce de azúcar, las recetas generalmente requieren chocolate semidulce, en lugar de chocolate con leche , para evitar que el dulce sea abrumadoramente rico. Si en la receta se usan nueces, como nueces o nueces , generalmente se tuestan primero para agregar un sabor más profundo.

Se pueden agregar almendras picadas u otras nueces al dulce de malvavisco.

El proceso de elaboración del dulce de malvavisco generalmente comienza con la preparación de la base espesa y cremosa. La leche o la crema espesa, la mantequilla, el azúcar y la crema de malvavisco se cocinan juntos en una estufa hasta que los ingredientes se combinen suavemente. Los trozos de chocolate generalmente no se agregan hasta que se hace la base del dulce de azúcar porque el chocolate tiende a correr el riesgo de quemarse si se expone al calor durante un período prolongado de tiempo. Para evitar que el chocolate se queme, generalmente se recomienda apagar el fuego y usar el calor residual para derretir lenta y suavemente el chocolate en la mezcla. Si se usan nueces, tienden a mezclarse una vez que todos los demás ingredientes se derriten.

Las recetas de dulce de malvavisco generalmente no requieren ningún otro tiempo de cocción además del tiempo para derretir los ingredientes. Para darle al dulce de azúcar una forma más sólida para servir, la mezcla generalmente se vierte en una fuente para hornear y se enfría para permitir que los ingredientes se vuelvan más firmes. Si desea una consistencia más suave, el dulce de azúcar se puede dejar reposar a temperatura ambiente, en lugar de enfriarlo, hasta que adquiera la consistencia preferida para comer.

Debido a la riqueza concentrada de los ingredientes, el dulce de malvavisco generalmente se corta en trozos pequeños del tamaño de un bocado para servir, en lugar de cortarlo en rodajas o cuadrados más grandes como otros postres. Si no se sirve de inmediato, a menudo se recomienda guardar el dulce en el refrigerador. Mantener el dulce de azúcar frío puede ayudarlo a mantener su forma y ayudarlo a mantener su frescura. También se puede congelar hasta por seis meses y descongelar a temperatura ambiente antes de consumir.