¿Qué es el estofado de carne Crock-Pot®?

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Ternera para guisar.

El estofado de ternera Crock-Pot® es un plato abundante que contiene trozos de carne y verduras. En la mayoría de las recetas, la carne y las verduras se cortan en trozos pequeños, se sazonan y se colocan en una olla de cocción lenta durante varias horas. Se pueden agregar varios tipos de líquido al guiso para ayudar a realzar el sabor, incluido el vino, el caldo y el jugo de tomate. Se puede usar harina o maicena para espesar el guiso durante la cocción. El estofado de ternera Crock-Pot® es algo así como una comida para climas fríos y tiende a servirse con más frecuencia durante los meses de otoño e invierno que durante los meses de primavera y verano.

En el estofado de ternera Crock-Pot®, la carne se corta en trozos y luego se sazona.

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Muchas recetas de estofado de res Crock-Pot® requieren cortes de carne deshuesados, como chuck o redondo. Estos cortes se pueden comprar enteros y cortar en cubos de 1 pulgada (2,54 centímetros). Algunas tiendas de abarrotes y carnicerías pueden vender estofado de carne precortada y diseñada para usarse en recetas de estofado de res. Si bien estos cortes pueden parecer difíciles al principio, el largo tiempo de cocción ayuda a descomponer las proteínas y los tejidos conectivos dentro de la carne y produce un plato tierno y sabroso.

Junto con la carne, las verduras son otro ingrediente clave en un estofado de carne Crock-Pot®. Las recetas tradicionales tienden a requerir cebollas, papas, zanahorias y apio , aunque algunas también agregan guisantes o champiñones. Al igual que la carne de res, las verduras se cortan en trozos más pequeños del tamaño de un bocado para comer más fácilmente una vez que el estofado está listo.

Antes de agregar todos los ingredientes al Crock-Pot®, la carne generalmente se cubre con harina y se dora en una sartén. Este paso ayuda a mejorar la textura final y la apariencia de la carne y asegura que el guiso se espese durante el proceso de cocción. Algunas recetas también pueden requerir que las cebollas y otras verduras se cocinen un poco antes de ponerlas en la olla.

Junto con la carne y las verduras, el estofado de carne Crock-Pot® debe tener algún tipo de líquido para cocinar. Algunas recetas pueden usar agua o caldo de res como base para el guiso, mientras que otras requieren la adición de vino tinto o jugo de tomate para ayudar a agregar sabor al plato final. Las recetas de Crock-Pot® pueden usar un poco menos de líquido que las recetas para guisos hechos en la estufa, porque Crock-Pot® ayuda a sellar la humedad durante el proceso de cocción.

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Una vez que se ha ensamblado el estofado de carne Crock-Pot®, se configura para cocinar durante varias horas, según la receta y los ajustes de temperatura. La mayoría de las recetas se cocinan durante cuatro o cinco horas en la configuración alta o de ocho a 10 horas en la configuración baja. Después de cocinar, la carne y las verduras deben estar tiernas y sabrosas. El guiso a menudo se sirve con un buen pan o sobre arroz.

 

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Ternera para guisar.

El estofado de ternera Crock-Pot® es un plato abundante que contiene trozos de carne y verduras. En la mayoría de las recetas, la carne y las verduras se cortan en trozos pequeños, se sazonan y se colocan en una olla de cocción lenta durante varias horas. Se pueden agregar varios tipos de líquido al guiso para ayudar a realzar el sabor, incluido el vino, el caldo y el jugo de tomate. Se puede usar harina o maicena para espesar el guiso durante la cocción. El estofado de ternera Crock-Pot® es algo así como una comida para climas fríos y tiende a servirse con más frecuencia durante los meses de otoño e invierno que durante los meses de primavera y verano.

En el estofado de ternera Crock-Pot®, la carne se corta en trozos y luego se sazona.

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Muchas recetas de estofado de res Crock-Pot® requieren cortes de carne deshuesados, como chuck o redondo. Estos cortes se pueden comprar enteros y cortar en cubos de 1 pulgada (2,54 centímetros). Algunas tiendas de abarrotes y carnicerías pueden vender estofado de carne precortada y diseñada para usarse en recetas de estofado de res. Si bien estos cortes pueden parecer difíciles al principio, el largo tiempo de cocción ayuda a descomponer las proteínas y los tejidos conectivos dentro de la carne y produce un plato tierno y sabroso.

Junto con la carne, las verduras son otro ingrediente clave en un estofado de carne Crock-Pot®. Las recetas tradicionales tienden a requerir cebollas, papas, zanahorias y apio , aunque algunas también agregan guisantes o champiñones. Al igual que la carne de res, las verduras se cortan en trozos más pequeños del tamaño de un bocado para comer más fácilmente una vez que el estofado está listo.

Antes de agregar todos los ingredientes al Crock-Pot®, la carne generalmente se cubre con harina y se dora en una sartén. Este paso ayuda a mejorar la textura final y la apariencia de la carne y asegura que el guiso se espese durante el proceso de cocción. Algunas recetas también pueden requerir que las cebollas y otras verduras se cocinen un poco antes de ponerlas en la olla.

Junto con la carne y las verduras, el estofado de carne Crock-Pot® debe tener algún tipo de líquido para cocinar. Algunas recetas pueden usar agua o caldo de res como base para el guiso, mientras que otras requieren la adición de vino tinto o jugo de tomate para ayudar a agregar sabor al plato final. Las recetas de Crock-Pot® pueden usar un poco menos de líquido que las recetas para guisos hechos en la estufa, porque Crock-Pot® ayuda a sellar la humedad durante el proceso de cocción.

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Una vez que se ha ensamblado el estofado de carne Crock-Pot®, se configura para cocinar durante varias horas, según la receta y los ajustes de temperatura. La mayoría de las recetas se cocinan durante cuatro o cinco horas en la configuración alta o de ocho a 10 horas en la configuración baja. Después de cocinar, la carne y las verduras deben estar tiernas y sabrosas. El guiso a menudo se sirve con un buen pan o sobre arroz.

 

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