Las uvas verdes a menudo se sirven con gazpacho blanco.

El gazpacho blanco es una versión moderna de un plato tradicional de sopa fría de España. Mientras que el gazpacho consiste en una base de pan y tomate, el gazpacho blanco reemplaza los tomates alegres con pepinos, almendras y ajo para enfriar . Esta sopa fría es un excelente aperitivo, o se puede servir con pan crujiente y fruta para un abundante almuerzo de primavera o verano.

El gazpacho blanco puede ser menos famoso que su predecesor relleno de tomate, pero no es menos delicioso. El ajo aromático y picante se mezcla muy bien con pan duro, almendras y pepinos suaves para un sabor en capas impresionantes. El gazpacho debe enfriarse durante unas horas antes de servir; la sopa es bastante rica y probablemente no sean necesarias porciones grandes.

Un vino blanco seco combina bien con un gazpacho blanco.

Para hacer un gazpacho blanco básico, combine varios dientes de ajo, tres pepinos pelados y una taza (236 ml) de almendras blanqueadas en una licuadora. Agregue jerez o vinagre de vino blanco al gusto y mezcle con 1/2 taza (118 ml) de aceite de oliva español. Aunque se puede usar aceite de oliva italiano más fácil de encontrar, el carácter afrutado de las variedades españolas realmente complementará los sabores de la sopa. Agregue de tres a cuatro piezas de pan de panadería, preferiblemente dejadas durante la noche para que se pongan rancias.

Antes de hacer platos con pepinos como el gazpacho, lave la verdura de cera, suciedad y otros contaminantes.

Después de mezclar, puede colar o colar parcialmente la sopa si lo desea, aunque algunas personas prefieren la textura gruesa del producto inicial. Deje enfriar durante varias horas o durante la noche, probando ocasionalmente el condimento y agregando sal, pimienta, vinagre o aceite, según prefiera. Si ha colado la sopa, intente servirla en vasos de chupito individuales. De lo contrario, sirva la sopa en tazones fríos, sobre una cama de uvas verdes en rodajas y tomates cherry. Tan extraño como suenan juntas las uvas y la sopa de ajo, esta combinación es una de las favoritas clásicas entre los amantes de la comida española.

Son necesarios varios dientes de ajo para hacer el gazpacho blanco.

El gazpacho blanco es un gran comienzo para una comida de temática española y combina bien con otras ofertas regionales típicas. Si sirve como aperitivo, coloque bandejas de aceitunas españolas y champiñones marinados para complementar el plato. Un vino espumoso español como el cava marida bien con la sopa, o pruébalo con cualquier vino blanco seco como el Pinot Gris. El gazpacho blanco es un plato muy sencillo y con poco tiempo de preparación, lo que lo convierte en una sopa perfecta para practicar y experimentar con la cocina española. El plato se sirve tradicionalmente en verano y fines de la primavera, pero si se siente ansioso por la delicia de ajo y almendras a mediados de enero, afortunadamente no tendrá que ir muy lejos para encontrar los ingredientes.