El jugo de naranja, junto con el azúcar en polvo, es un glaseado sabroso para pasteles y galletas.

El glaseado de naranja generalmente se refiere al glaseado que es de color naranja y contiene sabor artificial de naranja, extracto de naranja, jugo de naranja o ralladura de naranja. Algunos tipos de glaseado de naranja pueden tener todas estas características, mientras que otros pueden tener solo una. Algunas variedades solo pueden ser de color naranja como parte de un esquema de color más grande, y su sabor puede ser completamente diferente. Otros glaseados de naranja pueden ser de color blanco o crema pero con un intenso sabor a naranja. Estos factores suelen depender de las necesidades del cocinero.

A veces, el término ‘glaseado de naranja’ solo se refiere al color. El sabor real del glaseado puede ser vainilla , chocolate blanco o incluso alguna otra fruta. Los glaseados con sabor a papaya o kumquat pueden tener un color naranja, pero tienen un sabor bastante diferente al glaseado con sabor a naranja. El glaseado de queso crema también se puede colorear de esta manera, especialmente si está encima de un postre que contiene calabaza o zanahorias.

Hay varias formas de hacer glaseado de color naranja. El primero, y posiblemente el más fácil, consiste en mezclar colorante alimentario naranja con glaseado blanco. Los cocineros pueden combinar colorantes alimentarios rojo y amarillo para crear diferentes tonos de naranja, o comprar tinte de pasta de azúcar en tiendas de artesanía y repostería. Aquellos que usan tinte de fondant solo necesitan unas pocas gotas por lote de glaseado, a menos que quieran que el glaseado sea de color naranja muy oscuro, de hecho.

El nombre ‘glaseado de naranja’ a veces puede referirse solo al sabor del glaseado. Las empresas comerciales a menudo venden glaseado con el sabor ya mezclado, pero los cocineros caseros también pueden crear este glaseado en casa. Unas gotas de extracto de naranja en glaseado de vainilla bastarán. Aquellos que quieran un sabor más intenso pueden usar ralladura de naranja y unas cucharadas de jugo de naranja. Los sabores artificiales, que a menudo son muy dulces e intensos, también suelen estar disponibles en las tiendas de comestibles.

Los panaderos pueden requerir glaseado de naranja por varias razones. Los pasteles con temática de Halloween a menudo están decorados con glaseado naranja y negro , ya sea que estén jaspeados o sean parte de un diseño de tuberías. Las bodas con naranja como uno de los colores pueden requerir un glaseado de naranja en el pastel. Los pasteles de Pascua pueden requerir zanahorias en canalé o muchos glaseados de colores brillantes para los huevos de pasta de goma. Estas son solo algunas de las posibilidades.

Puede ser necesario un glaseado con sabor a naranja en los postres a base de limón o queso crema. Los pastelitos y tartas de chocolate pueden adquirir un sabor fresco y veraniego con la adición de un aderezo cítrico. Incluso un pastel de pan de jengibre invernal podría beneficiarse del sabor fresco y brillante del glaseado de naranja.