¿Qué es el glaseado de queso crema?

El glaseado de queso crema es una variación de una receta de glaseado de crema de mantequilla . El glaseado de crema de mantequilla se hace tradicionalmente con azúcar en polvo, mantequilla y extracto de vainilla u otro saborizante. En un glaseado de queso crema, la textura de la crema de mantequilla se aclara con la adición de queso crema como ingrediente principal. Las recetas de glaseado de queso crema se hicieron populares en la década de 1960, con la creciente disponibilidad de queso crema envasado en los supermercados. El glaseado es una opción de glaseado tradicional para pasteles de terciopelo rojo, pasteles de zanahoria y pasteles de especias, y también es una opción popular para los cupcakes.

La cáscara de naranja se usa a menudo para dar sabor al glaseado de queso crema.

Las recetas clásicas de glaseado y muchas variaciones se pueden encontrar en libros de cocina y en línea. Los méritos del sabor, la textura y la versatilidad de los glaseados de crema de mantequilla y queso crema se han debatido en muchos foros de cocina y bodas en línea. El glaseado de queso crema se describe típicamente como más ligero y más picante que la crema de mantequilla. Las personas que prefieren el glaseado de queso crema sobre la crema de mantequilla a menudo encuentran que la crema de mantequilla es demasiado rica y azucarada, y disfrutan de la naturaleza ácida del queso crema como un contraste equilibrante con el azúcar.

El glaseado de queso crema se usa comúnmente en el pastel de terciopelo rojo.

Tanto la crema de mantequilla como el glaseado de queso crema se aromatizan típicamente con extracto de vainilla. La receta básica tradicional es extremadamente versátil y se pueden agregar otros condimentos. Las opciones populares para condimentar glaseados de queso crema incluyen jarabe de arce , cáscara de naranja, chocolate , coco y jengibre. Además de diferentes sabores, se puede agregar colorante alimentario a la mezcla básica para crear diferentes efectos decorativos.

El glaseado de queso crema se puede usar para glasear el exterior de un pastel o como relleno entre las capas de un pastel. Un glaseado de queso crema es otro uso de la receta básica. Para hacer un glaseado, se agregan pequeñas cantidades de leche a la mezcla de glaseado, que adelgaza la textura. A continuación, se vierte el glaseado sobre la parte superior del pastel y se deja escurrir por los lados.

El contenido lácteo del queso crema puede hacer que este glaseado sea problemático para las personas intolerantes a la lactosa. El glaseado de queso crema también es rico en grasas. Hay recetas disponibles que utilizan sustitutos del queso crema o queso crema sin grasa o con poca grasa. Estas versiones saludables alternativas generalmente se describen como que no tienen el mismo sabor que la versión tradicional.

El queso crema es perecedero y el glaseado de queso crema requiere refrigeración. Este tipo de glaseado no es una buena opción para pasteles que se secarán si se refrigeran. El glaseado de queso crema y crema de mantequilla tiende a derretirse si se aplica cuando el pastel no se ha enfriado por completo o si el pastel está expuesto al sol.